Cuketa není nejoblíbenější zeleninou na stole a důvodem je její nevýrazná chuť. To však lze snadno napravit přidáním přísad běžně používaných v korejské kuchyni do cuketového pokrmu. A kdo nemůže jíst příliš kořeněně, může snížit množství pepře a octa doporučené v receptu.
Je to nutné
- - 1,5-2 kg cukety,
- - 2-3 cibule
- - 2 mrkev
- - 2-3 papriky
- - 0,5 šálku rostlinného oleje
- - hlava česneku
- - sójová omáčka
- - ocet a černý pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Recept na výrobu nakládaného cukety potěší, že v něm lze použít přerostlou zeleninu. Mladé plody jsou samozřejmě vždy lepší, ale pokud jsou již na zahradě zatuchlé, pak se hodí i na takový salát. Pokud na povrchu mladých cuket nejsou žádné škody a nepravidelnosti, nelze je vyčistit. Stará cuketa by měla být zbavena slupky i semen.
Krok 2
Nyní je třeba ji nakrájet na tenké plátky - půlkruhy nebo čtvrtiny (pokud má cuketa příliš velký průměr). Čím tenčí můžete řezat, tím lépe: 1, 5–2 mm. Nakrájené cukety se poskládají do kastrolu vhodné velikosti a zalijí se studenou vodou. Zeleninu nemusíte vařit, ale vodu a cuketu přiveďte na mírném ohni k varu. Tento proces není rychlý, takže zatím můžete přejít na krájení jiné zeleniny.
Krok 3
Cibule je smažená na oleji, nakrájená na půlkruhy. Jakmile je cibule mírně nahnědlá, přidá se k ní mrkev nakrájená na tenké proužky. To lze provést ručně, ale jednodušší na speciálním struhadle. Doporučuje se, abyste mrkev nepřivedli k plné pohotovosti, protože pod vlivem octa později změkne. Možná, že během smažení cibule a mrkve už cuketa uvařila. Poté by měla být pánev vypnuta a vhozena do cedníku, aby byla voda úplně skleněná.
Krok 4
Smažení zeleniny pokračuje a další v řadě je bulharský pepř, který lze nakrájet na půlkruhy nebo na proužky. Doba dušení s předchozí zeleninou je 5–7 minut. Nyní musíte sůl a přidat koření. Používá se česnek, pepř, sojová omáčka (2 lžíce), ocet (1 lžíce) nasekaný česnekovým lisem nebo nožem. Vše se mísí a vaří další 2 minuty. Toto je marináda na cukety předem připravená ve vroucí vodě. Nyní je musíte kombinovat a důkladně promíchat.
Krok 5
Čím tenčí jsou cukety, tím rychleji se namočí do marinády. Je lepší připravit takový salát večer, takže po zakrytí víkem a vyjmutí do chladničky můžete jít spát. Během dne je velmi obtížné odolat lákavé vůni, která pochází z tohoto pokrmu. Nakládaná cuketa bude navíc připravena k použití až po 8–10 hodinách. Tento recept nezahrnuje válcování cukety do sklenic, ale salát lze skladovat v chladničce déle než týden. Zpravidla není nutné dlouhodobé skladování, protože salát se konzumuje během několika dní.
