Ukázalo se, že toto jídlo je velmi jemné, šťavnaté. Je ideální jako příloha s rýží nebo bramborovou kaší.
Je to nutné
- - 1 kg vepřové panenky,
- - 50 ml jablečného moštu nebo stolního octa,
- - 50 ml slunečnicového oleje,
- - 2 lžičky hořčice,
- - 3 stroužky česneku,
- - 1 lžička suché oregano,
- - tymián nebo bazalka jako koření,
- - sůl podle chuti.
- Pro omáčku:
- - 50 g másla,
- - 1 polévková lžíce. mouka,
- - 1 sklenici kuřecího vývaru.
Instrukce
Krok 1
Z vepřové panenky odstraňte přebytečný tuk.
Krok 2
Připravte marinádu. Za tímto účelem v misce zkombinujte nasekaný česnek, olej, ocet, sůl, koření a hořčici.
Krok 3
Vložte maso do sáčku s mrazákem. Nalijte marinádu a promíchejte tak, aby maso marinovalo ze všech stran. Pak balíček zazipujte.
Krok 4
Vložte marinované maso na půl hodiny do chladničky. Poté ji vyjměte a marinádu vyjměte (marinádu není nutné vylévat).
Krok 5
Předehřejte pánev na vysokou teplotu. Přidejte trochu slunečnicového oleje. Přidejte panenku a smažte ze všech stran, dokud nebude křupavá, asi 5-7 minut.
Krok 6
Poté panenku přeneste do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme do měkka, asi 20–25 minut.
Krok 7
Zatímco se svíčková peče, připravte omáčku. Za tímto účelem rozpusťte máslo. Vložte tam mouku a za občasného míchání ji smažte 1 minutu. Pomalu přidejte horký vývar tenkým proudem. Poté dolijte zbytek marinády. Vařte na středním ohni, dokud nebude tekutý.
Krok 8
Hotovou panenku nakrájejte na plátky a vložte na předehřátou misku. Vše přelijte omáčkou, přidejte přílohu a podávejte.
