Palačinky jsou jednou z nejoblíbenějších snídaňových jídel. Připravují se rychle a snadno a těsto lze uchovávat v ledničce a čerstvé palačinky připravit velmi rychle ráno před odchodem z domu.
Existuje spousta receptů na výrobu palačinek. Jsou připraveny z mléka, smetany, droždí a bez kvasnic. Obzvláště svěží a uspokojivé jsou palačinky vařené na kefíru s použitím droždí.
Lívance s kvasnicemi a kefírem: klasika
Chcete-li udělat jednoduché, ale chutné palačinky, vezměte:
- suché droždí - 2 lžičky;
- kefír - 2, 5 lžíce;
- mouka - 0,5 kg;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- cukr - 2 lžíce;
- vanilin - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky
Nejprve byste měli připravit těsto. Za tímto účelem smíchejte suché droždí s kefírem a přidejte mouku (přidávejte po částech a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky). Těsto se umístí na teplé místo asi na půl hodiny. Když se těsto zvedne, musíte přidat vejce, cukr, špetku vanilinu a trochu rostlinného oleje (zbytek nechejte na smažení). Vše důkladně promíchejte a také odložte na 30 minut, těsto je třeba nalít. Smažte takové palačinky na středním ohni z obou stran, dokud nezměknou.
Lívance s kvasnicemi a kefír s jablky
Chcete-li připravit originální sladké a kyselé palačinky, vezměte:
- pšeničná mouka - 200 g;
- kefír - 220 ml;
- voda - 50 ml;
- suché rychle působící droždí - 1 lžička;
- cukr - 3 lžíce;
- jablko - 2 ks.;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - podle chuti.
Nejprve musíte zředit droždí v teplé vodě a nechat ji 10-15 minut. Kefír by měl být mírně zahřát v mikrovlnné troubě a měl by se do něj přidat vaječný žloutek. Důkladně promíchejte a přidejte k droždí. Nalijte tam mouku, pozorujte homogenitu hmoty, vše důkladně promíchejte a nechte těsto 30 minut na teplém místě.
V tuto chvíli můžete jablka umýt, oloupat a nastrouhat na středním struhadle. Rozšlehejte bílek se solí a promíchejte s jablky. Když je těsto hotové, musíte do něj přidat směs jablek.
Jablková omáčka způsobí, že palačinky budou mírně kyselé a velmi jemné. Smažte je na středním ohni s přídavkem rostlinného oleje.
Chcete-li z obyčejných palačinek udělat elegantní pokrm, je nejlepší při podávání ozdobit čerstvým ovocem, ovocem, skořicí nebo kakaem. Velmi oblíbené jsou různé sladké omáčky, které se k snídani podávají s palačinkami. Například vynikající vanilková omáčka, jejíž přípravu si musíte vzít:
- hustý krém - 100 g;
- mléko - 100 g;
- vanilka - půl lusku;
- vaječný žloutek - 3 ks.;
- cukr - 2 lžíce
Musíte smíchat mléko a smetanu, přidat vanilkovou dužinu a vše přivést k varu. Žloutky rozdrobíme na bílý cukr. Mléčnou směs přeceďte přes síto nebo plátno a nalijte do žloutků za stálého míchání mixérem. Získáte hustou, něžnou a originální omáčku na palačinky.
