Butterscotch je skutečná pochoutka, kterou si mnozí spojují s dětstvím. Tyto gumové bonbóny si můžete vyrobit i doma a jejich příprava nevyžaduje mnoho přísad a jejich chuť je vynikající.
Je to nutné
- - 300 gramů krystalového cukru;
- - 300 gramů zakysané smetany;
- - 100 gramů medu;
- - 100 gramů másla.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je smíchat med a cukr, hmotu umístit na střední teplotu a za stálého míchání přivést k varu. Směs vařte několik minut, jakmile mírně ztmavne (získá příjemnou jantarovou barvu), můžete ji odstranit z tepla.
Krok 2
Zakysanou smetanu je třeba zahřát na 80-90 stupňů, poté ji smíchat s medovou hmotou. Je třeba si uvědomit, že pro přípravu karamelové zakysané smetany je nutné použít výhradně čerstvou zakysanou smetanu, protože produkt, který není první svěžesti, se při zahřátí nutně srazí a nebude možné jej použít.
Krok 3
Přidejte změkčené máslo do medově-zakysané smetanové hmoty a vše dobře promíchejte. Směs dejte na mírný oheň, aby se trochu vařila. Zkontrolujte připravenost následujícím způsobem: nakapejte několik kapek na studený povrch, nechte úplně vychladnout a ochutnejte. Pokud jste s konzistencí spokojeni, můžete ji odstranit z tepla.
Krok 4
Dále musíte plech zakrýt dobře naolejovaným pergamenem a nalijte směs medu a zakysané smetany. Necháme asi 15 minut stát při pokojové teplotě a poté nakrájíme na čtverce nebo obdélníky. Cukrovinky nechejte úplně vychladnout a ztuhnout.
Krok 5
Karamela je hotová, nyní ji můžete posypat práškovým cukrem a dát do vázy, nebo ji zabalit do domácích obalů, například pomocí sáčků na pečení.
