Chobotnice je pro člověka velmi prospěšná. Obsahuje vysoké procento bílkovin, vitamínů B6, PP, C, polynenasycených tuků. Chobotnice jsou bohaté na stopové prvky fosfor, železo, měď a jód. Olihně maso neobsahuje cholesterol.
Je to nutné
- - čerstvá mražená chobotnice 1 kg
- - cibule 5-6 cibule
- - rostlinný olej 20 g
- - máslo 20 g
- - sůl
- - pepř
Instrukce
Krok 1
Oloupejte cibuli. Poté ji nakrájejte na tenké půlkruhy.
Krok 2
Na předehřáté pánvi smíchejte polovinu másla a rafinovaný rostlinný olej. Smažte nakrájenou cibuli, dokud není zlatavě hnědá. Cibuli neustále promíchejte, aby se nespálila. Až bude připravena, odložte ji stranou, budete ji později potřebovat.
Krok 3
Rozmrazte chobotnice a oloupejte růžový film. K tomu stačí opařit jatečně upravené tělo vroucí vodou. Film (pokožka) se zvlní doslova okamžitě a lze jej opláchnout vodou. Poté jatečně upravená těla nakrájejte na krátké proužky široké asi 0,5 cm a přebytečnou vodu vypusťte.
Krok 4
Smažte chobotnici ve směsi zeleniny a másla. Připravují se velmi rychle, doslova 2–3 minuty. Pokud se chobotnice tepelně zpracovávají po dlouhou dobu, stanou se houževnatými. Proto smažte na vysokém ohni za stálého míchání.
Krok 5
Nyní musíte kombinovat smaženou cibuli a smažené kalamáry dohromady. Dochuťte solí, pepřem a vše společně prohřejte na pánvi po dobu 1 minuty, aby si tyto produkty vyměnily příchutě.
Miska je připravena. Podávejte chobotnice ihned po vaření. Miska se hodí ke krémové omáčce nebo majonéze. Před podáváním posypeme nasekaným koprem.
