Pro tento recept si vezměte mini chobotnici. Jsou marinované ve velmi kořeněné omáčce a poté grilované. Smažené kalamáry podávané s čerstvou limetkou a koriandrem jako předkrm.
Je to nutné
- Pro dvě porce:
- - 500 g mini chobotnice;
- - 25 g čerstvého zázvoru;
- - 4 zelené chilli papričky;
- - 3 lžíce. lžíce tamarindové pasty, chilli omáčka, sójová omáčka;
- - šťáva z 1 limetky;
- - černý pepř, limetka, koriandr.
Instrukce
Krok 1
Očistěte chobotnice od filmů, opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Zkombinujte tamarindovou pastu, sójovou omáčku, chilli omáčku a džus z jedné čerstvé limetky v malé misce. Tamarindová pasta je koření, které je populární v jihovýchodní Asii, také se jí říká tamarindová dřeň, připravuje se z lusků tamarindového stromu. Má kyselou chuť s lehkou ovocnou chutí. Naleznete v sekcích koření a omáček.
Krok 3
Do připravené omáčky vložte strouhaný čerstvý zázvor, nasekané zelené chilli a pepř podle chuti.
Krok 4
Nalijte umyté mini kalamáry zázvorovou omáčkou, dobře promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií a dejte marinovat do chladničky na 1-2 hodiny.
Krok 5
Předehřejte grilovací pánev, marinovanou chobotnici položte na vyhřátý suchý povrch, smažte z každé strany po dobu 3 minut a potřete voňavou marinádou.
Krok 6
Smažené olihně s pálivou omáčkou jsou hotové, podáváme s čerstvými limetkovými klíny a čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
