Ražniči nebo grilování je rozhodně hlavním jídlem venkovní hostiny. Ale co je lepší jíst s voňavým něžným masem, nemá žádný malý význam. Podávejte s ním ten správný salát a zdůrazníte nejen chuť hlavního jídla, ale také pomůžete trávení.
Lehký zelný salát s bylinkami
Složení:
- 500 g bílého zelí;
- 100 g zelené cibule;
- 50 g každé čerstvé bazalky a kopru;
- 2 polévkové lžíce. ocet z bílého vína;
- 4 lžíce rostlinný olej;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 0,5 lžičky sůl.
Bílé zelí v tomto pokrmu lze nahradit červeným, pak bude salát ještě zdravější.
Umyjte veškerou zeleninu a osušte ji na ručníku. Jemně nakrájejte zelné listy, nahrubo nasekejte peří zelené cibule, stejně jako kopr a bazalku, po odříznutí silných stonků. Vložte všechny připravené přísady do nádoby s víkem, nalijte ocet, rostlinný olej, pepř, sůl, zakryjte a několikrát energicky protřepejte. Nechte předkrm vařit půl hodiny a podávejte salát s kebabem.
BBQ salát a rajčatový šašlik s bylinkami a kořením
Složení:
- 500 g velkých zralých rajčat;
- 5 peří zelené cibule;
- 30 g petrželky a koriandru;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. vinný ocet;
- 3 lžíce. olivový nebo rostlinný olej;
- 1/4 lžičky. kmín, kari a sušená bazalka;
- 1/2 lžičky strouhaná citronová kůra;
- 1/2 lžičky sůl.
K salátu si vyberte sladké odrůdy rajčat, například „Býčí srdce“, „Růžový plameňák“, „Oranžová hruška“atd. Můžete si vzít červené třešně a nakrájet je na poloviny.
Nakrájejte rajčata na čtvrtiny a poté příčně. Nakrájejte všechny zelené, oloupejte, strouhejte stroužky česneku na jemném struhadle a vše spojte do jedné misky. V samostatné malé misce smíchejte ocet a olivový olej a dobře promíchejte. Salát posypeme uvedeným kořením, nastrouhanou citronovou kůrou, osolíme, dochutíme omáčkou a promícháme, ale velmi jemně, aby se z rajčat nestala kaše.
Pečený salát na grilování: recept na arménskou kuchyni
Složení:
- 4 lilky;
- 4 žluté nebo červené papriky;
- 4 rajčata;
- 1 malá chilli paprička;
- 4 stroužky česneku;
- 50-100 g koriandru;
- sůl;
- rostlinný olej.
Grilujte zeleninu na špízu nebo na roštu. Jakmile měknou, odstavte je z tepla. Trochu je ochlaďte a odloupněte, oloupejte semínka z papriky. Nakrájejte dužinu ještě teplou, nebo ji jednoduše roztlačte vidličkou v hluboké misce, dochuťte drceným česnekem a chilli. Nakrájejte koriandr na jemno a přidejte k pečenému salátu. Ochutíme ji rostlinným olejem, podle chuti osolíme, promícháme a ihned podáváme s masem.
