Borago je okurková bylina; při vaření se častěji používají mladé listy. Ale stonky lze také použít, nejsou o nic méně chutné, dávají pokrmům originální chuť. Stonky Borago stačí oloupat a uvarit, jinak jsou houževnaté. V salátech vám určitě bude chutnat tato nenápadná cibulovo-okurková nota.
Je to nutné
- - 6 dlouhých stonků borago;
- - 200 g salátové směsi;
- - 200 g vařené šunky;
- - 50 g parmezánu;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce bílého octa balsamico;
- - 1 čajová lžička sušených bylin;
- - černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Odloupněte stonky boraga, odloupněte vrchní tmavě zelenou kůži. Každý stonek nakrájejte na čtyři části, naplňte vroucí vodou, položte na sporák. Po varu snižte teplotu a stonky vařte asi patnáct minut, dokud nejsou měkké. Hoďte brutnák do cedníku nakrájeného na proužky.
Krok 2
Nakrájejte šunku na proužky. Opláchněte listy salátu, osušte je, roztrhněte rukama.
Krok 3
Kombinujte hlávkový salát, šunku, brutnák lékařský, připravte misky.
Krok 4
Připravte si zálivku. Za tímto účelem smíchejte ocet, olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Trochu rozšleháme.
Krok 5
Nalijte zálivku na salát, posypte tenkými plátky parmezánu, posypte směsí suchých bylin.
