Hlavní rozdíl mezi sladkovodními a mořskými rybami je v tom, že všechny části ryb jsou jedlé nebo mohou být použity jako potravinový produkt. Téměř polovina jeho hmotnosti by měla být odstraněna z mořských ryb. Princip vaření mořských a sladkovodních ryb je také odlišný. Mořské ryby jsou vhodnější k vaření, ale některé druhy ryb lze také smažit, například makrely, sledě.
Je to nutné
-
- 700-800 g ryb
- 200 g zelených paprikových lusků
- 2-3 cibule
- 1,5 lžíce rajčatového pyré
- 1,5 lžíce mouky
- 2 lžíce ghí nebo rostlinného oleje
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pečeme zelené paprikové lusky bez tuku.
Krok 2
Nakrájejte a lehce smažte cibuli.
Krok 3
Nakrájejte pepř na malé kousky a vložte do pánve, kde se cibule smaží. Smažte směs několik minut, přidejte rajčatový protlak a zalijte 1-2 lžícemi vody.
Krok 4
Zavřete víko pánve, podstatně snižte teplotu, dochuťte solí a duste 7-10 minut.
Krok 5
Osolíme, opepříme a vložíme do připravené ryby nakrájené na porce.
Krok 6
Vložte do silně zahřáté pánve s tukem, smažte od jednoho sténání do zlatohnědého, převraťte, na každý kus ryby vložte asi 1 lžíci dušené zeleniny.
Krok 7
Rybu vařte do měkka. Podáváme posypané petrželkou.
Krok 8
Vařte smažené brambory jako přílohu. Toto jídlo, vařené v rostlinném oleji, lze také podávat studené. V tomto případě jsou saláty vhodné jako příloha.
