Za starých časů nebyl chléb tak měkký jako nyní. Aby si vychutnal plnou chuť, byl namočený do vývaru nebo džusu. Tak se objevily italské sendviče mini crostini. V moderní Itálii se k jejich přípravě používají měkké odrůdy bílého chleba.
Historie receptu na mini crostini sendviče
Crostini má své kořeny v tradiční italské vesnici. Zatímco muži pracovali na polích, ženy v domácnosti připravovaly jídlo pro celou rodinu. Pracovníci unavení tvrdou prací byli potěšeni tím, že si dali sousto smaženého chleba namočeného do vývaru a popíjeli víno.
Klasické crostini je smažený krajíc strouhaného stroužku česneku, pokapaný olivovým olejem a dochucený solí a pepřem. Tento předkrm se hodí k různým druhům nápojů, zvláště pokud do smaženého chleba přidáte různé druhy náplní.
Jak připravit náplň pro mini crostini sendviče
Existuje mnoho různých receptů na přípravu náplně crostini. Základem pro přípravu předkrmu je kus chleba opečený na grilu, strouhaný s česnekem a namočený v olivovém oleji. Těsně před podáváním se na chléb položí předem připravené výrobky, nakrájené určitým způsobem. To se provádí, aby se zabránilo namočení toastu a ztrátě vzdušných vlastností.
Pro přípravu náplně crostini neexistují žádná přísná pravidla. Může obsahovat jakoukoli dostupnou přísadu. Může to být různé druhy sýrů, zeleniny, bylin, koření a různé druhy masa a ryb. Složky lze kombinovat na základě vašich osobních vkusů a preferencí. Při přípravě občerstvení nepřetěžujte různými přísadami.
Crostini jako zástupce italské kulinářské tradice těší lidi svou středomořskou hojností a rozmanitostí. Mohou být úspěšně podávány jako jedinečné jídlo na rautech a bufetech. Ani jeden host nebude moci lhostejně projít kolem stolu, jasně zdobeného těmito mini sendviči.
