Krásné, chutné jídlo, které není těžké připravit. Kachní maso se ukáže být jemné, aromatické a s chutnou křupavou kůrkou.
Je to nutné
- - 2100 g kachny (jatečně upraveného těla);
- - 130 g jablek;
- - 160 g hrušek;
- - 140 g hroznů;
- - 210 g mandarinek;
- - 270 ml červeného vína;
- - 140 g kulaté rýže;
- - sůl, mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Ovoce umyjte. Oloupejte jablko a hrušku nakrájené na malé kousky. Oloupejte mandarinku, odstraňte bílé pruhy. Hrozny důkladně opláchněte.
Krok 2
Zahřejte víno v hrnci na mírném ohni, aniž byste ho přivedli k varu, vypněte oheň. Ovoce přeneste do kastrolu s vínem, zavřete víko a nechejte 35 minut vyluhovat.
Krok 3
Rýži důkladně opláchněte a poté vařte ve slané vodě, opláchněte a ochlaďte.
Krok 4
Ovoce vyjměte z vína a přemístěte do hrnce s rýží, promíchejte.
Krok 5
Kachnu důkladně opláchněte a otřete ji papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté jatečně upravené tělo zvenku a zevnitř potřete solí a pepřem. Zabalte do igelitu a marinujte asi 2, 5 hodiny.
Krok 6
Odstraňte film z kachny, na různých místech propíchněte vidličkou prsa a nohy, vnitřek kachny naplňte směsí rýže a ovoce. Pokud není zahrnuta veškerá rýže, lze ji použít jako přílohu.
Krok 7
Pomocí dřevěných párátek bodněte břicho kachny. Přeneste jej na plech vystlaný fólií a pečte v předehřáté troubě po dobu 1,5 hodiny při teplotě nepřesahující 180 stupňů.
Krok 8
Aby byla kůže kachny křupavá, je nutné ji během vaření několikrát zalévat tukem, který se při smažení z kachny uvolní.
