Nabízím vám zajímavý recept na plněnou kachnu na Nový rok a vánoční svátky.
Je to nutné
Kachní kostra (1,5-2 kg), kuřecí řízek - 100 gramů, kuřecí játra - 150 gramů, vejce - 1 kus, ¼ bochníky chleba bez kůrky, suché bílé víno - 100 ml, zelené hrozny bez pecek - 250 gramů, máslová zelenina - 2 lžíce, cibule - 1 kus, sůl
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na jedné lžíci rostlinného oleje. Opláchněte kuřecí játra, namočte strouhanku do vody a dobře vymačkejte.
Krok 2
Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu nakrájejte játra, cibuli a chléb do hladka.
Krok 3
Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, vejce trochu rozšlehejte. Přidejte filé s vejcem v nasekaných játrech. Sůl.
Krok 4
Umyjte kachnu, osušte ji papírovými ručníky. Naplňte kachnu výslednou hmotou pomocí čajové lžičky nebo cukrářské stříkačky se širokou tryskou. Zašijte řez niti nebo zajistěte dřevěnými párátky.
Krok 5
Panvici vymastíme máslem a vložíme do ní kachnu. Pečte v předehřáté troubě po dobu 2-2,5 hodiny.
Krok 6
Opláchněte hrozny a trochu smažte s trochou rostlinného oleje.
Krok 7
Když je kachna hotová, přidejte do ní hrozny a nechte v uzavřené troubě 10-15 minut.
