Často chcete podávat něco originálního a chutného. Kachní stehna s jablky, pomerančem a vínem jsou pro takovou příležitost ideální. Vaši hosté si budou dlouho pamatovat úžasnou vůni a nepopsatelnou chuť.
Je to nutné
-
- Kachní nohy;
- 2 jablka;
- 100 ml suchého červeného vína;
- 1 oranžová;
- 5 stroužků česneku;
- 1 cibule;
- 20 g másla;
- 30 g olivového oleje;
- tymián;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Pokud jsou nohy zmrzlé, musí se předem odmrazit. Musíte jej odmrazit přirozeně při pokojové teplotě. Opláchněte a osušte kachní nohy. Umístěte je do hlubokého talíře. Česnek protlačte přes lis na česnek nebo nakrájejte velmi jemně. Kachní stehna důkladně potřete solí, pepřem a česnekem. Vložte misku s nohama na chladné místo na hodinu.
Krok 2
Nalijte olivový olej do pánve, přidejte kousek másla. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Vložte kachní nohy do pánve. Smažte stehna z každé strany na středním ohni, dokud nezhnědnou. Když jsou nohy připravené, odložte je na talíř. Tuk necháme na pánvi.
Krok 3
Nalijte víno do pánve, kde byly připraveny nohy. Tuk a víno přiveďte k varu a vařte 7-10 minut. Během vaření se alkoholová složka z vína odpaří.
Krok 4
Nakrájejte cibuli velmi jemně. Přidejte cibuli do pánve a promíchejte. Vařte 10-15 minut za častého míchání.
Krok 5
Rozkrojte pomeranč na polovinu. Zmáčkněte pomerančový džus na pánvi a obsah promíchejte. Roztlačený pomeranč rozdělte na několik částí a vložte do pánve. Přidejte tymián. Zakryjte a duste 10 minut.
Krok 6
Oloupejte jablka, jádra a nakrájejte na velké kousky. Přidejte jablka na pánvi s olejem, vínem, cibulí a pomerančem. Vložte kachní stehna do výsledné omáčky. Vše důkladně promíchejte. Dusíme 15-20 minut pod uzavřeným víkem.
Krok 7
Odstraňte pomerančové kůry z pánve a vyhoďte je. Podle potřeby přidejte sůl, pepř a jakékoli koření. Miska je připravena. Bramborová kaše může být dobrou přílohou pro kachní stehna.
