Hye je tradiční korejské jídlo, které lze připravit z jakéhokoli druhu masa nebo ryb. Heh od kapra se mírně liší od klasického receptu, ale stále se ukazuje jako neuvěřitelně chutný.
Příprava ryb na kapra heh
K přípravě kapra z kapra budete potřebovat následující ingredience: 1 čerstvého kapra, velkou cibuli, velkou mrkev, čerstvé koriandr, mletou červenou papriku, mletý černý pepř, sklenici sójové omáčky, 100 g 70% octové esence, 2- 3 lžíce rostlinného oleje.
Nejprve musíte rybu vyčistit. Odřízněte břicho kapra, odstraňte všechny vnitřnosti, odřízněte ploutve a hlavu. Váhy lze snadno odstranit nožem. Rozdělte jatečně upravené tělo na 2 poloviny podél linie hřbetu a vyjměte míchu, žebra a malé vidličky. Připravené filé nakrájejte na malé kousky.
Carp heh recept
Je žádoucí nastrouhat mrkev na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy. Zelenina se restuje na malém množství rostlinného oleje v dobře vyhřáté pánvi. Připravenost cibule a mrkve je dána zlatým odstínem zeleniny.
Marináda se připravuje samostatně. 4 lžíce octové esence se zředí v 800 ml studené vody. Marináda se nalije na ryby a nechá se několik hodin. Poté se octový roztok vypustí přes cedník.
Musíte jednat velmi opatrně. Díky octové esenci jsou ryby neuvěřitelně křehké. Hrubé zacházení může zkazit vzhled misky. Můžete se ujistit, že ryba je zcela marinovaná změnou barvy po celé tloušťce kusů. Marinovaná ryba získává velmi světlý odstín.
Čerstvá syrová ryba je poměrně nebezpečný produkt. Pokud existují pochybnosti o kvalitě ryb, je vhodné je marinovat alespoň jeden den. V Rusku se často vaří po několika minutách vaření v páře.
Kousky ryb jsou ukládány do hluboké nádoby ve vrstvách. Každou vrstvu posypeme solí, mletým pepřem, nasekaným koriandrem, kořením. Koření se vybírá podle chuti. Hlavní věc je použít mleté koření, jinak budou jejich kousky vyřazeny z celkového sortimentu chutí. Mezi vrstvy vložte ochlazenou cibuli a mrkev.
Připravené jídlo se nalije sójovou omáčkou, která musí zcela pokrýt všechny přísady. Nahoře nalijte rostlinný olej. Nádoba se umístí na několik hodin do chladničky. Lepší je vařit z ryb večer. V takovém případě je možné v poledne podávat originální korejské jídlo. Nejčastěji se heh z ryb podává jako občerstvení, což je skvělé pro povzbuzení chuti k jídlu.
