Bramborový kastrol je vydatné a chutné jídlo, které bude každému bez výjimky chutnat. Recept je poměrně jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchař. Pro ty, kteří již zvládli mistrovství, je tu šance experimentovat a přidat do misky něco vlastního.
Vaječný bramborový kastrol je skvělé jídlo, které kombinuje chuť a zdraví. Může být připraven jak na domácí jídlo, tak pro hosty. Kromě toho je toto jídlo docela uspokojivé, takže ho lze podávat jako samostatné teplé jídlo.
K vaření potřebujete syrové brambory - asi 1 kg., 3-4 surová vejce, 100 gr. klobásy nebo uzená kuřecí kaše, ½ šálku zakysané smetany, trochu másla nebo rostlinného oleje, na vymastění pekáče, 1 polévková lžíce. l. mouka, čerstvé nebo sušené byliny, pepř a sůl.
Jak vařit. Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na klínky a dejte je na vymastený plech nebo pekáč. Vložte do předehřáté trouby na teplotu 180-200 stupňů. a pečte brambory do poloviny. Poté opatrně vyjměte plíseň, posypte ji nakrájenou klobásou nebo uzeným kuřetem a vložte zpět do trouby na 10 minut.
Během této doby rozšlehejte vejce vidličkou se zakysanou smetanou, přidejte k nim mouku, pepř a sůl. Brambory znovu vyjměte, zalijte je výslednou hmotou a pečte, dokud se nevytvoří krásná kůra.
Před podáváním můžete do hrnce přidat bylinky. Nakládané nebo konzervované okurky a zakysaná smetanová omáčka se k tomuto pokrmu hodí.
