Lula kebab je jedním z orientálních pokrmů. Při jeho přípravě je nutné dodržovat mnoho nuancí. Je dobré maso porazit, používat pouze jehněčí maso a grilovat na uhlí - jedno z hlavních pravidel pro výrobu pravého kebabu.
Je to nutné
- Pro 4-5 porcí:
- - 1 kg jehněčího masa;
- - 3 cibule;
- - 20 g tuku ocas tuku;
- - banda koriandru;
- - černý a červený mletý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte jehněčí maso, nakrájejte ho na malé kousky a otočte ho mlýnkem na maso. Použijte středně velký rošt. Pro toto jídlo byste si měli vybrat maso mladého jehněčího masa.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Krok 3
Nakrájejte tlustý ocas nožem. Můžete jej nahradit sádlem. V tomto případě budete muset vzít 100 g sádla. Raději to neřezejte, ale to spolu s masem zkruťte.
Krok 4
Kombinujte mleté jehněčí maso s tlustým ocasem a cibulí, přidejte nasekaný koriandr, špetku černého pepře. Červený pepř by se měl dávat, pouze pokud máte rádi maso „s mrknutím“. Mleté maso dobře promíchejte. Udělejte to po dobu 7-10 minut.
Krok 5
Porazte mleté maso. Toto je mimořádně důležitá událost při přípravě tohoto jídla. Chcete-li to udělat, musíte vzít mleté maso do rukou a hodit ho zpět do misky. Díky tomu bude lepkavý a během vaření se nerozpadne. Pokud zanedbáte sekání masa, kebab se nebude ukázat jako vzdušný, a to je přesně jeho chuť.
Krok 6
Nádobu na mleté maso vložte na 2 hodiny do chladničky.
Krok 7
Chlazené mleté maso formujte do kuliček o velikosti střední pěsti. Lepší je to udělat mokrýma rukama. Kuličky vytvarujte do originálních klobás.
Krok 8
Vezměte špíz a navlékněte na něj klobásu z mletého masa. Za tímto účelem rovnoměrně rozložte maso na špíz a pevně ho přilepte. Jeden špíz - jedna klobása.
Krok 9
Kebab osolíme a vaříme nad uhlíky, občas špíz otočíme. Miska je upečená za 10-15 minut. Podáváme s omáčkou a čerstvou zeleninou.
