Rajčata, okurky a papriky jsou klasickou kombinací letního vitamínového salátu. Tuto trojici lze doplnit originální omáčkou, sýrem, bylinkami a dalšími přísadami, které jídlo zpestří.
Shopsky salát
Zkuste si připravit salát s rajčaty, okurkami, paprikou a sýrem feta. Pro toto tradiční bulharské jídlo vyberte zralá masitá rajčata se sladkou chutí.
Budete potřebovat:
- 2-3 malé silné okurky;
- 1-2 sladké papriky;
- 3 rajčata;
- 70 g feta sýra;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 čajová lžička citronové šťávy;
- sůl podle chuti.
Umyjte a osušte zeleninu. Nakrájejte rajčata na plátky, okurky na kroužky a pepř na proužky. Jemně nakrájejte sýr. V hluboké misce smíchejte zeleninu, zalijte ji olejem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, posolte. Posypte salát sýrovou strouhankou. Podávejte samostatně nebo k grilovaným masům, rybám a klobásám.
Salát „Shopska“lze připravit bez sýru feta - tato možnost se často podává na štíhlém stole.
Salát se zeleninou a fazolemi
Chcete-li plnit další občerstvení, rajčata a papriky doplňte bramborami a konzervovanými fazolemi. S takovou sadou produktů nebudou harmonie obzvláště dobré, ale čerstvé okurky.
Budete potřebovat:
- 3 brambory;
- 2 sladké papriky;
- 2 rajčata;
- 2 okurky;
- 100 g bílých konzervovaných fazolí;
- banda ledového salátu;
- 2 vejce;
- 100 g přírodního jogurtu;
- 1 čajová lžička sladké hořčice;
- 0,25 citronové šťávy;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- petržel.
Opláchněte brambory a vařte. Chladničky a oloupejte. Odstraňte semena a septa z papriky. Rajčata opařte vroucí vodou a oloupejte. Papriku nakrájejte na proužky, brambory, rajčata a nakládanou okurku na tenké plátky. Zelený salát natrháme na malé kousky, promícháme s nakrájenou zeleninou a konzervovanými fazolemi.
Připravte omáčku. Nalijte jogurt do samostatné nádoby, přidejte sůl, hořčici, čerstvě mletý černý pepř a citronovou šťávu. Všechno dobře promícháme a zálivkou polejeme salátem. Před podáváním ozdobte plátky vajíček na tvrdo a nadrobno nasekanou petrželkou.
Salát z lilku
Zahrňte lilky do zeleninové sady. Jejich chuť je v dobré harmonii s česnekem - salát se ukáže být štiplavější a kořeněnější.
Budete potřebovat:
- 2 lilky;
- 2 rajčata;
- 2 okurky;
- 2 sladké papriky;
- 2 stroužky česneku;
- olivový olej;
- 1 čajová lžička octa;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Salátové okurky mohou být čerstvé nebo nakládané.
Pečeme lilky v troubě. Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Odstraňte přepážky a semena z pepře. Nakrájejte lilky, okurky, papriky a rajčata na kostky, smíchejte je s nasekaným česnekem a salát dochuťte olejem, octem, solí a pepřem. Vše dobře promíchejte. Podáváme s čerstvým bílým nebo obilným chlebem.
