Rajčata jsou zdrojem makro a mikroelementů, vitamínů a organických kyselin nezbytných pro tělo. Konzumace rajčat snižuje riziko kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Připravte adjiku s rajčaty. Díky tomuto přípravku se v zimě jídlo obohatí.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1:
- 2,5 kg červených rajčat;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg kyselých jablek;
- 200 g česneku;
- 1 lusky feferonky;
- 0,25 šálku soli;
- 1 šálek cukru;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 1 lžíce 70% kyseliny octové
- Recept číslo 2:
- 3 kg rajčat;
- 0,5 kg cibule;
- 0,5 kg mrkve;
- 0,5 kg papriky;
- 0,5 kg jablek;
- 1 šálek cukru;
- 0,5 litru slunečnicového oleje;
- 1, 5 lžíce soli;
- 20 g česneku;
- 1 lžíce mleté červené papriky.
- Adjika z rajčat s cuketou:
- 1,5 kg rajčat;
- 3 kg cukety;
- 500 g mrkve;
- 500 g papriky;
- 3 hlavy česneku;
- 2, 5 lžíce červené mleté papriky;
- 0,5 šálku cukru;
- 2, 5 lžíce soli;
- 1 šálek rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Připravte si zeleninu. Pro přípravu adjiky podle všech receptů se zelenina připravuje stejným způsobem. Umyjte rajčata, vyřízněte místo, kde je stopka připevněna k plodu. Oloupejte a umyjte mrkev. Umyjte jablka, nakrájejte na 4 kusy a odstraňte jádro. Papriku umyjte, nakrájejte na 4 části, vyjměte semínka. Oloupejte česnek.
Krok 2
Recept číslo 1
Připravte rajčata, mrkev, jablka, česnek, feferonky a nakrájejte veškerou zeleninu.
Krok 3
Přidejte do zeleniny 0,25 šálku soli, 1 šálek krystalového cukru, 1 šálek rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. l. 70% kyselina octová. Vše promíchejte do hladka.
Krok 4
Vařte adjiku na mírném ohni po dobu 1 hodiny po varu a za občasného míchání.
Krok 5
Rozetřete horkou adjiku do sterilizovaných skleněných nádob a srolovat pomocí kovových víček. Otočte srolované nádoby adjiky dnem vzhůru a zabalte je na 12 hodin do deky. Skladujte adjika na chladném místě.
Krok 6
Recept číslo 2
Připravte rajčata, cibuli, mrkev, papriku, jablka, česnek a zeleninu rozemlejte.
Krok 7
Vložte do misky se zeleninou 0,5 litru rostlinného oleje, 1,5 lžíce soli, 1 sklenici cukru, 1 polévkovou lžíci. l. mletá červená paprika. Vše promíchejte. Vařte adjika na mírném ohni, zakryjte 2, 5 hodin.
Krok 8
Rozetřete adjiku do připravených nádob, stočte, otočte dnem vzhůru a zabalte přes noc.
Krok 9
Adjika z rajčat s cuketou
Připravte rajčata, mrkev, papriky. Cukety oloupeme a nakrájíme na kousky. Veškerou zeleninu nechejte projít mlýnkem na maso.
Krok 10
Přidejte 0,5 šálku cukru, 2,5 lžíce soli, 1 šálek rostlinného oleje na zeleninu. Vaříme adjiku na mírném ohni po dobu 40 minut.
Krok 11
Vložte do misky s adjikou 2, 5 lžící mleté červené papriky, 3 nasekané hlavy česneku a vařte dalších 10 minut.
Krok 12
Rozetřete adjiku ve sterilizovaných nádobách a stočte. Podávejte adjiku na stole s masovými pokrmy jako koření pro první a druhý chod.
