Pokud si chcete doma udělat opravdu zajímavý dezert, věnujte pozornost krémovým profiterolkám s jahodovým džemem a krémem ricotta. Budou nejen vám umožní vychutnat si úžasný vkus, ale ozdobí slavnostní tabuli.
Je to nutné
- - sůl - 5-6 g;
- - sýr Ricotta - 350 g;
- - krém 30-35% - 70 ml;
- - máslo - 100 g;
- - práškový cukr - 3 lžíce;
- - práškové těsto na pečení - 1 balení;
- - mléko - 250 ml;
- - pšeničná mouka - 200 g;
- - Jahodový džem - 5 lžící;
- - slepičí vejce - 6 ks;
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hlubokého kastrolu a přiveďte k varu. Poté přidejte máslo, sůl a snižte teplotu na minimum. Mléko neustále šlehejte, přidejte prášek do pečiva a prosívanou mouku. Bez odstranění tepla pokračujte v míchání. To pomůže vyhnout se shlukům.
Krok 2
Jakmile je směs hladká, přidáme dvě vejce a dobře promíchejte znovu. Totéž udělejte se zbytkem vajec. Nechte hmotu odpočívat půl hodiny. Ve výsledku byste měli mít hladké a rovnoměrné těsto.
Krok 3
Vyložte plech na pečení pergamenem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte těsto do cukrářského sáčku a vytlačte malé kuličky (asi o velikosti vlašského ořechu) tři centimetry od sebe. Umístěte těsto do trouby a pečeme po dobu 20 minut.
Krok 4
V tuto chvíli si připravte ricottový krém. Smíchejte smetanu, moučkový cukr a sýr pomocí mixéru do hladka.
Krok 5
Vyjměte hotové profiteroly z plechu a propíchněte je špízem. Nechte dezert vychladnout. Nožem proveďte malý řez do boku. Nejlépe s nějakou jahodovým džemem a ricotta krém. Mísu lze podávat.
