Bulgur se nachází v kuchyni různých národů, především obyvatel Východu. Jedná se o odrůdy tvrdé pšenice, které jsou namočené ve vodě, dokud bobtnají, a poté se oloupou z vrchní slupky. Dále můžete z obilovin vařit nejen pilaf, jak se běžně myslí, ale také mnoho pokrmů: kotlety, polévky atd.
Nejoblíbenější jsou bulgurské pokrmy v Turecku. Existuje nejméně deset odrůd samotného pilafu. Je zajímavé, že existuje několik druhů bulguru, které se liší velikostí zrn. Proto se pro různé pokrmy používá jiný bulgur. Například nejmenší, velikost krupice, se používá v masových kuličkách a polévkách. Pokud mluvíme o ruském trhu, pak se bulgurové krupice objevily nedávno. Již však našel popularitu jako prostředek k plnění papriky.
Především je bulgur ceněn jako nestravitelná pšenice. Co je také důležité, zejména pro ženy v domácnosti, které neradi stojí u kamen, nevyžaduje mnoho úsilí k přípravě bulgurské ozdoby. Cereálie stačí vložit do vroucí vody v poměru 2: 1 a vařit ne déle než 15 minut.
Jádra bulguru jsou bohatá na vitamíny a makroživiny. Při jídle s bulgurem vstupuje do lidského těla vitamin A, kyselina listová, tokoferol a mnoho dalšího. V zásadě převládají v obilovinách vitamíny skupiny B, které podporují růst vlasů, zlepšují pleť a čistí pokožku. Nenasycené mastné kyseliny v obilovinách navíc podporují štěpení a vstřebávání tuků. Neobvyklá chuť a ořechová vůně produktu se stávají příjemným doplňkem jeho užitečnosti.
Bulgur se týká obilovin, které jsou tělem dobře absorbovány. Je vynikající pro formování stravy sportovců a lidí, kteří jsou vystaveni fyzické aktivitě.
Obiloviny však mají vysoký obsah kalorií, zejména ve srovnání s pohankou a rýží. To je možná její jediná nevýhoda. Mohou jej však konzumovat i lidé na dietě. Pouze se spoustou vody a s mírou.
