Krupice z bulgurské pšenice obsahuje komplex užitečných látek, včetně vitamínů, vlákniny a minerálních solí. Můžete si z toho připravit kaši, polévku, salát. Může nahradit rýži v pilafu a plněných paprikách.
Bulgurové krupice se vyrábějí z pšeničných zrn, která se vaří vroucí vodou. Poté se vysuší, vyloupou a rozdrtí. Pokrmy vyrobené z této cereálie mají ořechovou chuť, jsou výživné, zdravé a chutné. Orientální kuchyně ví o výhodách a chuti pokrmů vyrobených z této obiloviny již několik tisíc let. Používá se v arménské a středomořské kuchyni.
V Číně to bylo považováno za posvátnou kulturu, v Řecku existuje tradice přípravy svatebních pilafů a v Turecku vaří bulgur a čočkovou polévku na svatby.
Přínosné vlastnosti
Za nejcennější se považují bulgurové krupice, které mají hnědou barvu. Obsahuje horní skořápku zrn, která obsahuje mnoho stopových prvků, včetně vápníku, fosforu, mědi, draslíku, železa, manganu, selenu, zinku.
Pšeničná zrna obsahují betakaroten, vitamíny E, K a skupinu B. V obilovinách je vláknina, nenasycené mastné kyseliny, popelové látky a sacharidy. Sacharidy v obilovinách jsou složité, vstřebávají se pomalu. Bulgur lze použít při cukrovce, protože pomáhá snižovat hladinu cukru a odbourávat tuky.
Díky vitaminům B má konzumace bulgurových potravin pozitivní vliv na fungování nervového systému. Rozmanité složení minerálních prvků je schopno podporovat metabolické procesy, zlepšit stav pokožky a vlasů. Díky obsahu železa a draslíku je bulgur užitečný pro posílení krevních cév a srdečních svalů.
Bulgurské pokrmy jsou obzvláště užitečné pro sportovce a lidi, kteří vedou aktivní život nebo trpí velkou fyzickou námahou.
Pravidelné používání bulgurových obilovin vám umožní doplnit tělo potřebami potřebných látek. Přírodní komplex vitamínů a minerálů je zárukou zdraví a pohody. Zdravé stravování je nemožné bez zahrnutí kaše do stravy a bulgur je skvělý pro vaření.
Vaření bulguru
Ve vzhledu je bulgur podobný kukuřičnému zrnu, při vaření se jeho objem zvyšuje třikrát. Bulgur se používá k vaření kaše, pilafu nebo polévky. Jako příloha je vhodný k masovým a rybím pokrmům, lze jej přidat do salátů. Na kotlety se přidávají jemně mleté krupice, které se používají k výrobě plochých koláčů. Může být použit místo rýže v plněných zelných rolkách plněných paprikou. Bulgur není nutné umýt; cereálie se před použitím smaží na oleji. Doba vaření - 20 minut.
Aby byla kaše drobivá, je bulgur na krátkou dobu předem namočený. To vám umožní zkrátit dobu vaření.
Bulgur zlepšuje trávení
Vláknina obsažená v bulgurských pokrmech zvyšuje střevní motilitu, přispívá k jejímu očištění a normalizaci trávení. Krupice jsou snadno stravitelné potraviny, které jsou dobře stravitelné, po jejich konzumaci nedochází k pocitu tíhy.
Škodlivé vlastnosti
Obsah kalorií v pšenici je vyšší než v jiných obilovinách. 100 gramů bulgurových obilovin obsahuje 342 kalorií. Aby nedošlo k poškození postavy, je lepší ji vařit ve velkém množství vody a jíst po malých porcích.
Rostlinný protein (lepek) obsažený v bulguru může způsobit alergie. Projevuje se ve formě poruchy trávení nebo zhoršení pohody. V takovém případě by měl být bulgur ze stravy vyloučen.
Při gastritidě nebo exacerbaci chronických onemocnění trávicího systému byste se neměli nechat unést bulgurskými pokrmy.
