Z čerstvých bobulí černého rybízu lze připravit nejen lahodné a aromatické sladké džemy nebo zavařeniny, ale také slaný doplněk masa a ryb. Promění každé známé jídlo.
Je to nutné
- - 300 gramů čerstvého černého rybízu;
- - 200 mililitrů suchého červeného vína;
- - 2 čajové lžičky hnědého cukru;
- - 2 čajové lžičky citronové šťávy;
- - sůl podle chuti;
- - špetka skořice;
- - mletý černý pepř;
- - špetka suché bazalky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve se na omáčku připraví bobule černého rybízu. Důkladně se umyjí, očistí od listů a veškerých nečistot a také se z nich jakýmkoli pohodlným způsobem promění homogenní pyré - pomocí mixéru, mixéru nebo běžné malty.
Krok 2
Nejpohodlnější je připravit diskutovanou omáčku v hrnci nebo naběračce. Je nutné do něj dát bobule, poté nalít červené víno a přivést k varu. Poté by měl zůstat v ohni ještě asi 5 minut.
Krok 3
Je-li to žádoucí, lze výslednou hmotu prosát nejjemnějším sítem, aby se zbavily malých kostí a kůží. Pokud chcete silnější omáčku, pak nemusíte.
Krok 4
Dále musíte směs znovu vařit na středním ohni a poté do ní přidat všechny určené koření, cukr, sůl a citronovou šťávu. Omáčka bude i nadále vařit, dokud nebude měkká asi 20 minut. V okamžiku, kdy zhoustne, musí být mísa znovu důkladně promíchána a vypnuta.
Krok 5
Omáčku můžete podávat s masem, kuřetem nebo rybou v jakékoli formě - teplé i studené. Dodává pokrmu mírně neobvyklou a velmi příjemnou chuť.
Krok 6
Když připravujete například sekanou, můžete touto omáčkou namazat povrch misky, aby byla ještě jemnější, měkčí a chutnější.
