Otrava jídlem je vždy nepříjemná, v nejlepším případě může vést ke špatnému zdravotnímu stavu, v nejhorším případě k úmrtí. Otrava může být způsobena různými důvody, například přítomností toxických sloučenin v potravinách.
Nákup a příprava
Při nákupu jídla nezapomeňte zkontrolovat datum expirace. Pokud kupujete masné výrobky, uchovávejte je v samostatných pytlích nebo pytlích a nedovolte jim, aby přišly do styku s jinými výrobky. Pokuste se zmrazené potraviny po zakoupení udržovat na stejné teplotě, například pomocí chladicího sáčku. Při přípravě jídla používejte různé krájecí desky, nedovolte, aby ovoce a zelenina přišly do styku se zbytky masných výrobků. Maso vždy vařte, dokud není zcela upečené, jen tak se zbavíte všech škodlivých mikrobů, které v něm mohou způsobit otravu.
Sklad potravin
Dodržujte pravidla pro skladování různých druhů potravin. Těstoviny, obiloviny, rýže a další suchá jídla se obvykle skladují na chladném a suchém místě. Masné výrobky, vejce, ryby a hotová jídla se vždy skladují pouze v lednici. Bez ohledu na typ potravin a místo, kde jsou skladovány, musí být všechny spotřebovány před datem spotřeby, jinak se riziko otravy jídlem dramaticky zvýší.
Jíst
Nejjednodušším a nejviditelnějším pravidlem, jehož dodržování snižuje riziko otravy, je umýt si ruce před jídlem. Jezte jídlo okamžitě po vaření, čím déle budete s jídlem taženi, tím více se v něm vytvoří bakterie. Jakékoli syrové potraviny (maso, zelenina, ovoce) je třeba před použitím opláchnout studenou vodou. Snažte se nejíst syrové maso, jako je sushi, riziko otravy je poměrně vysoké. Pokud si přesto přejete takové jídlo přijmout, svěřte jeho přípravu odborníkům.
