Z jater lze připravit širokou škálu pokrmů, což nevyžaduje mnoho času a úsilí. Zároveň se ukázalo, že jsou neuvěřitelně chutné a zdravé.
Je to nutné
-
- Játra s pomeranči
- hovězí játra - 500 g;
- hořčice;
- mouka;
- rostlinný olej;
- máslo;
- sůl;
- Černý pepř;
- Zrzavý;
- voda - ½ lžíce.;
- oranžová - 1 ks.;
- červené víno - ½ lžíce.
- Hovězí stroganoff z jater
- vepřová játra - 500 g;
- cibule - 2 ks.;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- sůl.
- Játrová pasta
- vepřová játra - 500 g;
- vepřový tuk - 80 g;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- mléko - ½ lžíce.;
- máslo - 100 g;
- sůl;
- pepř;
- muškátový oříšek.
Instrukce
Krok 1
Smažená játra s pomeranči Játra důkladně opláchněte ve studené vodě, odloupněte film, nechte uschnout a nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 centimetru. Ponořte je nejprve do hořčice, poté do mouky a smažte na rostlinném oleji po dobu 5-8 minut. Dochutíme solí a pepřem, vmícháme zázvor a dáme na talíř. Ve stejné pánvi přiveďte vodu smíchanou s máslem k varu a přeceďte. Výslednou kapalinu smíchejte s pomerančovým džusem a vínem, trochu zahřejte, ale nepřivádějte k varu. Smažená játra přelijte vařenou pomerančovou omáčkou a podávejte.
Krok 2
Hovězí stroganoff z jater Játra důkladně opláchněte studenou vodou, oloupejte z filmu, nechte uschnout a nakrájejte na plátky o tloušťce 1–1,5 centimetru. Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte do zlatova. V samostatné pánvi rozpusťte rostlinný olej, vložte tam játra, osolte a smažte po dobu 5-7 minut. Poté přidejte cibuli a mouku do jater, promíchejte a smažte dalších 5-7 minut. Poté přidáme zakysanou smetanu a dusíme 15 minut. Hotové jídlo posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.
Krok 3
Játrová paštika Játra důkladně umyjte, oloupejte, osušte a nakrájejte na malé kousky (nejlépe na kostky). Nasekejte slaninu a smažte, dokud se z ní tuk nerozpustí, poté do ní přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli, promíchejte a smažte do poloviny. Dále přidejte do zeleniny játra, sůl, pepř, nasekaný muškátový oříšek a smažte do zlatova. Výslednou hmotu ochlaďte a rozemlejte na mlýnku na maso, posouvejte 3-4krát. Přidejte mléko, promíchejte, přiveďte k varu a znovu ochlaďte. Poté přidejte máslo, šlehejte mixérem do hladka. Hotovou paštiku použijte jako základ pro sendviče.
