K výrobě vlastního broskvového likéru budete potřebovat zralé broskve, vodku, cukr a trochu trpělivosti. Tento likér má vynikající chuť a lze jej skladovat několik let, což potěší vás i vaše přátele jedinečnými broskvovými tóny.
Moderní lidé se stále častěji setkávají s nekvalitním alkoholem, který si kupují v obchodech. Proto mnoho lidí touží po přípravě likérů a tinktur samostatně. To není překvapující - lidé začali vyrábět likéry již ve středověku. Byly vyrobeny z třešní a aromatických bylin, kokosového mléka a citronu, mandlí a smetany. Broskve také zaujaly své místo při přípravě likérů.
Broskvový likér - recept jedna
Výroba broskvového likéru doma je hračka. Vše, co potřebujete, jsou zralé broskve, alkohol nebo vodka, voda, hřebíček a cukr. Pro broskvový likér je nejlepší použít měkké broskve. Nejprve je musíte důkladně opláchnout a odstranit pokožku. Do likéru jdou pouze broskve bez jamek - jádro jamek obsahuje škodlivé látky. Broskve rozmačkejte na pyré a výslednou hmotu prosejte sítem. Pokryjte broskvovou kaši cukrem, promíchejte a nechte v tomto stavu dva dny. Poté musí být hmota přefiltrována přes síto a přidána k ní alkohol nebo vodka. V poslední fázi přípravy likéru se k němu přidají mleté hřebíček. Poté se louh přefiltruje a plní do lahví.
Broskvový likér - recept dva
Další recept na broskvový likér je založen na vodce a nezahrnuje hřebíček. K přípravě takového likéru budete potřebovat 6-8 zralých broskví, tři čtvrtiny sklenice cukru, stejné množství vodky a půl sklenice vody. Toto množství stačí k přípravě jednoho litru likéru.
Chcete-li lépe oddělit pokožku od broskví, můžete ovoce po dobu jedné minuty nalít vroucí vodou. Poté se broskve vyjmou z vroucí vody a umístí se do studené vody, aby neměly čas se zahřát.
Oloupané broskve se nakrájejí na čtyři části a dají se do sklenice. Místo cukru se z cukrového sirupu vyrábí likér, který se připravuje v samostatné pánvi. Ochlazený sirup se přidá k broskví ve sklenici. V poslední fázi se směs nalije vodkou. Zhora je pokryta vrstvou filtračního papíru, aby broskve plovoucí na povrchu časem neztmavly. Nádoba se uzavře víčkem a nechá se na chladném místě dva měsíce „zrát“. Takto připravený broskvový likér lze skladovat několik let a každý rok získává stále ušlechtilejší chuť.
Likér De Kuyper Peach Tree
Nejslavnější broskvový likér na světě se nazývá De Kuyper Peach Tree. Je absolutně transparentní pro světlo a má sílu 20%. Suroviny pro jeho výrobu jsou nakupovány po celém světě. De Kuyper Peach Tree je trvalou přísadou mnoha slavných koktejlů.
