Pokrmy vyrobené z masa nutrie jsou velmi chutné, jemné a zdravé.
Nutria v polštině
- 500 gr. nutrijské maso,
- 100 g nasekané mandle
- 2 cibule,
- 1 jablko,
- 50 gr. malé angrešt,
- 1 sklenici krému
- 1 lžíce mouky
- rostlinný olej na smažení.
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Oloupejte a nakrájejte jablko na plátky, odstraňte ocasy z angreštu. Nakrájejte maso, osmažte na pánvi a vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte ořechy, cibuli, jablka a angrešt, přidejte mouku a smetanu. Zavřete víko a duste na mírném ohni po dobu 40 minut.
Pilaf z nutrie
- 500 gr. nutrijské maso,
- 150 g rýže,
- 3 červené cibule,
- 1 mrkev,
- 2 lžíce nasekané zelené lístky koriandru
- 30 gr. rajčatová pasta
- 50 gr. máslo,
- 3 bobkové listy,
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubo. Nakrájejte maso, vložte do hluboké pánve, sůl a pepř, přidejte cibuli, mrkev, koriandr a rajčatovou pastu. Vše dobře promícháme a orestujeme na oleji. Vařte rýži až do poloviny vaření, spojte ji s obsahem pánve, promíchejte, vložte do hrnce se silným dnem, nalijte jednu sklenici vody, pevně uzavřete víko a vařte 45 minut.
