Tento citronový koláč má velmi zajímavou možnost plnění - ukáže se jako velmi aromatický a lahodný pudink. Těsto můžete vařit jak se smetanou, tak se zakysanou smetanou - v každém případě je měkké a vzdušné.
Je to nutné
- - 2 šálky mouky;
- - 1, 5 šálků cukru;
- - 1 sklenici vody;
- - 1 sklenici zakysané smetany s 20% tuku nebo smetany;
- - 4 vejce;
- - 1, 5 citronů;
- - sůl, soda.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte 1, 5 šálku mouky s 0,5 šálku cukru, jedním vejcem, solí, jedlou sodou a kůrou z poloviny citronu. Podle potřeby přidejte mouku, abyste vytvořili měkké a pružné těsto. Odstraňte kůru z citronů jemným struhadlem.
Krok 2
Připravte náplň pro budoucí dort. Smíchejte sklenici vody se šťávou z poloviny citronu, 2 lžíce. lžíce cukru a 1 polévková lžíce. lžíci mouky, hmotu přivedeme k varu za stálého míchání. Poté hmotu ochlaďte, přidejte žloutky (k výrobě pusinky jsou nutné bílé z vajec), kůru ze zbývajícího citronu, promíchejte. Směs se znovu přivede k varu, aniž by se zastavilo míchání. Poté vařte 3–4 minuty, aby se krém dobře zhoustl.
Krok 3
Zakryjte dortovou formu pergamenem, natřete trochou másla, vložte hotové těsto, vložte do trouby na 10-12 minut. Předehřejte troubu na průměrnou teplotu 180 stupňů. Vložte citronovou náplň na těsto, vložte ji zpět do trouby, vařte dalších 10 minut.
Krok 4
Zbývající cukr vyšleháme z bílků, dokud se nevytvoří silná pěna, položíme na vrch náplně, vložíme do trouby na dalších 5 minut. Vyjměte koláč s citronovou pusinkou, nechte jej mírně vychladnout, poté ho vyjměte z formy a podávejte s čajem.
