Ti, kteří vyzkoušeli horké rohlíky v japonské kavárně nebo restauraci, pravděpodobně měli rádi toto lehké jídlo. Takové role lze připravit doma, nevyžaduje speciální dovednosti.
Je to nutné
-
- makisa;
- hluboká pánev;
- rostlinný olej;
- rýže;
- nori řasy;
- lehce solený pstruh;
- čerstvá okurka;
- tvaroh;
- vejce;
- ledová voda;
- mouka tempura;
- Zrzavý;
- wasabi.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži ve studené vodě, voda musí být měněna, dokud nebude čistá. Umytou rýži dejte na síto. Po hodině dejte rýži do hrnce a podlejte vodou. Umístěte pánev s rýží na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte rýži 15 minut. Rýži odstavíme a necháme zakryté 15 minut odstát.
Krok 2
Rozkrojte list nori na polovinu, položte jej na makisu (speciální podložku), na nori rozložte rýži. Vrstva rýže by měla mít tloušťku 2-3 zrn, na jedné straně nori musíte ponechat trochu volného místa pro zabalení role.
Krok 3
Na rýži položte sýr, pak proužek čerstvé okurky a proužek pstruha namazaného wasabi. Pomocí makisu rolujte naplněný list nori do těsné role.
Krok 4
Připravte těsto na smažení role. Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte do ní 0,5 šálku ledové vody a důkladně rozšlehejte. Přidejte malé množství mouky a vytvořte lehké těsto. Mouku Tempura lze nahradit pšeničnou moukou, ale pak budou rohlíky chutnat jinak. Protože tempura zahrnuje kromě pšenice také rýžovou mouku, škrob a koření.
Krok 5
Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi. Ponořte rohlík v těstíčku, rožte ve strouhance a smažte na rozpáleném oleji do zlatova. Vložte hotovou roli na papírový ubrousek.
Krok 6
Rolku nakrájejte na několik kusů, podávejte s nakládaným zázvorem, sójovou nebo arašídovou omáčkou. Horké rohlíky se hodí k nakrájenému daikonu a mořským řasám a sezamovému salátu. Rohlíky můžete zapít zeleným nebo bílým čajem; mezi alkoholickými nápoji bude nejvhodnější švestkové víno.
