Ti, kteří vyzkoušeli horké rohlíky v japonské kavárně nebo restauraci, pravděpodobně měli rádi toto lehké jídlo. Takové role lze připravit doma, nevyžaduje speciální dovednosti.
Je to nutné
-
- makisa;
- hluboká pánev;
- rostlinný olej;
- rýže;
- nori řasy;
- lehce solený pstruh;
- čerstvá okurka;
- tvaroh;
- vejce;
- ledová voda;
- mouka tempura;
- Zrzavý;
- wasabi.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži ve studené vodě, voda musí být měněna, dokud nebude čistá. Umytou rýži dejte na síto. Po hodině dejte rýži do hrnce a podlejte vodou. Umístěte pánev s rýží na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte rýži 15 minut. Rýži odstavíme a necháme zakryté 15 minut odstát.
Krok 2
Rozkrojte list nori na polovinu, položte jej na makisu (speciální podložku), na nori rozložte rýži. Vrstva rýže by měla mít tloušťku 2–3 zrn, na jedné straně nori musíte ponechat trochu volného místa pro zabalení role.
Krok 3
Na rýži položte sýr, pak proužek čerstvé okurky a proužek pstruha namazaného wasabi. Pomocí makisu rolujte naplněný list nori do těsné role.
Krok 4
Připravte těsto na smažení role. Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte do ní 0,5 šálku ledové vody a důkladně rozšlehejte. Přidejte malé množství mouky a vytvořte lehké těsto. Mouku Tempura lze nahradit pšeničnou moukou, ale pak budou rohlíky chutnat jinak. Protože tempura zahrnuje kromě pšenice také rýžovou mouku, škrob a koření.
Krok 5
Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi. Ponořte rohlík v těstíčku, rožte ve strouhance a smažte na rozpáleném oleji do zlatova. Vložte hotovou roli na papírový ubrousek.
Krok 6
Rolku nakrájejte na několik kusů, podávejte s nakládaným zázvorem, sójovou nebo arašídovou omáčkou. Horké rohlíky se hodí k nakrájenému daikonu a mořským řasám a sezamovému salátu. Rohlíky můžete zapít zeleným nebo bílým čajem; mezi alkoholickými nápoji bude nejvhodnější švestkové víno.
