Fatyr je orientální chléb. Existuje mnoho jeho odrůd. Tento chléb se peče v troubě, tandoori, na pánvi. Fatyrové těsto lze hnětet nekvašené, v mléce, droždí. Jediná věc je neměnná, těsto je vždy šupinaté.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 0,6 kg;
- - suché droždí - 2 lžičky;
- - teplá voda nebo mléko - 1, 5 sklenic;
- - sůl - 1 lžička;
- - krystalový cukr - 1 polévková lžíce.;
- - rostlinný olej - 120 ml.;
- - cibule - 2 ks.;
- - feferonky, bylinky - volitelně.
Instrukce
Krok 1
Připravte si teplou vodu. Nalijte to do pohodlné hluboké misky. Přidejte droždí, lžičku soli a lžíci krystalového cukru, promíchejte. Nalijte také dvě lžíce rostlinného oleje.
Krok 2
Pšeničnou mouku dvakrát prosejte na pracovní stůl a posuňte k sobě. V mouce vytvořte prohlubeň, do níž nalijte pečlivě připravenou vodu. Náhrada měkkého těsta. Pro roztažení těsta nechte 60 minut na teplém místě.
Krok 3
Během zrání těsta připravte náplň. Za tímto účelem oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájejte obě hlavy na tenké čtvrtletní kroužky. Zahřejte pánvi s trochou rostlinného oleje. Položte nakrájenou cibuli na její povrch, smažte. Není nutné, aby plátky cibule dostaly zlatavou barvu; stačí, aby byl výrobek měkký. Opečenou cibuli vyjměte a ochlaďte.
Krok 4
Cibuli můžete smažit pomocí jehněčího tuku. Chcete-li to provést, snižte množství rostlinného oleje, přidejte tukový tuk, nakrájený na kousky. Jakmile se tuk rozpustí, odstraňte škvarky a vložte cibuli. V budoucnu mohou být škvarky použity společně s chlazenou cibulí.
Krok 5
Hotové těsto naběhněte. Rozdělte kousek na dvě stejné části. Těsto vyválejte na tenkou tortillu, na kterou dejte cibuli a máslo. Uspořádejte škvarky, koření, pokud je to žádoucí. Polotovar stočte do role, zabalte do tvaru šneka a ohněte volný okraj dolů. Poté produkt hněte rukama. Na povrchu polotovaru udělejte tetování.
Krok 6
Tortilly dejte na plech a vložte do trouby. Pečte půl hodiny při 170 stupních. Hotový zlatý fatir podávejte teplý.
