Šťavnaté a aromatické krabí maso se přidává do polévek, kastrolů, těstovin, ale častěji se dává do různých salátů. Existuje mnoho klasických receptů, například salát Krabí Louis, pojmenovaný podle slavného krále nenasytného Ludvíka XIV., Nebo tradiční Olivier, který vždy obsahoval šťavnaté kousky čerstvého krabího masa. Někdy ale chcete vyzkoušet něco nového a originálního.
Thajský krabový salát
Krabí salát v thajském stylu je překvapivě lehký a osvěžující. Nejsou v něm žádné další kalorie, protože k oblékání se používají pouze netučné přísady. Budete potřebovat:
- 150 gramů krabího masa;
- ½ hlavy savojského zelí;
1 šálek rozdrcených listů koriandru
- 3 peří ze zelené cibule;
- 1 červené chilli;
- ½ šálku pražených arašídů;
- ½ sklenice kokosového mléka;
- 1 ½ lžíce limetové šťávy;
- ½ čajové lžičky cukru;
- 3 lžíce thajské rybí omáčky.
Nakrájejte zelí na tenké proužky, cibuli nakrájejte na kroužky. Odstraňte semena z chilli a nakrájejte buničinu na malé kousky. Opečte ořechy na suché pánvi. Vložte zelí na 2-3 minuty do vroucí vody, vypusťte vodu, zelí osušte a vložte do misky na salát. Přidejte nakrájené krabové maso, nasekané papriky, nasekané ořechy a bylinky. Připravte dresing smícháním a vyšleháním kokosového mléka s cukrem, limetkovou šťávou a rybí omáčkou. Salát dochuťte, dobře promíchejte, ochlaďte a podávejte.
Krabí salát s jablky a mangem
Díky kombinaci krabího masa a šťavnatého ovoce je tento salát nejen originální, ale také velmi chutný. Vzít:
- 2 střední jablka Granny Smith;
- 500 gramů krabího masa;
- 1 velké mango;
1 šálek nakrájeného koriandru
- 2 lžíce nasekané šalotky;
- 1 mletý stroužek česneku;
- 2 lžíce jablečného octa;
- ½ lžičky soli;
- ½ šálku olivového oleje;
- citronová šťáva.
Jablka oloupeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Polovinu vložte do misky na salát a pokapejte ji citronovou šťávou, aby maso neztmavlo, druhou polovinu rozdrťte v mixéru s česnekem, šalotkou, solí a octem. Postupně nalijte olej tenkým proudem, abyste dosáhli vytvoření hladké husté emulze.
Mango podélně rozkrojte, vyjměte jámu a dužinu nakrájejte na kostky. Přidejte k krabímu masu nakrájená jablka, posypte koriandrem a zalijte omáčkou. Míchejte a podávejte.
Krabí salát se špenátem
Tento salát obsahuje minimum ingrediencí, ale to vám umožní maximálně využít jejich chuti a aroma. Budete potřebovat:
- 200 gramů mladých špenátových listů;
- 1 hlava sladké červené cibule;
- 250 gramů krabího masa;
- 1 lžíce suché hořčice;
- 1 mletý stroužek česneku;
- 1 lžíce rajčatové omáčky;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 1 čajovou lžičku kajenského pepře.
Smíchejte krabí maso s jemně nakrájenou cibulí a listovým špenátem. Zbylé ingredience zašleháme do omáčky a salát dochutíme.
