Ovocný led je spása v horku. Tuto lahodnou a nízkokalorickou zmrzlinu milují dospělí i děti. Jedním typem osvěžujícího ledu je ovocný led z melounu. Není těžké si ho vyrobit doma, zatímco pochoutka, kterou si sám připravíte, bude mnohokrát užitečnější než ta zakoupená.
Domácí melounovou zmrzlinu lze připravit pomocí několika receptů. Když je melounová sezóna zapnutá, je snadné pomocí této metody vyrobit nanuky ze zralých pruhovaných bobulí:
· Vezměte 4 lžíce. melounová dužina, oloupaná.
· Meloun nakrájejte na malé kousky a rozemlejte v mixéru.
· Smíchejte ½ lžíce. voda s ½ lžíce. cukr, zahřejte hmotu v malé pánvi, dokud se cukr úplně nerozpustí.
· Přidejte 2 lžíce do cukrové vody. l. citronová šťáva.
· Pečlivě promíchejte cukrový sirup a pyré z melounu.
· Rozdělte směs na plechovky a do nádob vložte zmrzlinové tyčinky. Do mrazničky dejte domácí zmrzlinu až do zmrazení.
Před použitím melounového ovocného ledu stačí formy na několik sekund ponořit do horké vody, takže bude snazší vyjmout dezert z nádob.
Můžete si udělat ledový popel s želatinou z melounu doma. Pokud nevíte, jak udělat takovou studenou pochoutku, postupujte podle pokynů:
· Nalijte 6 g želatiny 3 lžíce. l. studená voda, nechte 30 minut. na otoky;
· Smíchejte 350 ml vody s 300 g cukru, sirup přiveďte k varu v kastrolu. Nalijte rozpuštěnou želatinu do hmoty, dobře promíchejte. Za stálého míchání vaříme sirup další 3 minuty.
· Přidejte 250 g bezsemenné melounové buničiny procházející mixérem k cukrovému sirupu s želatinou.
· Po důkladném promíchání směs proceďte přes plátno a po vychlazení do ní přidejte podle chuti citronovou šťávu.
· Nalijte melounové nanuky do forem, vložte tyčinky a dejte zmrazit do mrazničky.
Pro ty, kteří mají chuť na sladké, bude recept na výrobu ledu z melounu s čokoládou doma dar z nebes:
400 g melounové dužiny ochlaďte, přidejte 2 lžíce. l. citronovou šťávu a rozemlejte v mixéru.
· 80 g tmavé čokolády najemno nasekejte a přidejte do pyré. Ingredience dobře promíchejte a naformátujte domácí zmrzlinu do forem.
· Led můžete ozdobit čokoládovou polevou, proto stojí za to pamatovat, jak připravit lahodný dezert. Poté, co zmrzlina ztuhne, rozpusťte čokoládu, vyjměte nanuky z melounu z forem a ponořte je do mírně vychlazené polevy.
