Houbový salát je neuvěřitelně chutný, zvláště když se podává v chladný zimní večer. Připravte si na zimu salát a potěšte své blízké lahodným a zdravým občerstvením.
Je to nutné
- - čerstvé houby - 1,5 kg;
- - červená paprika - 1 kg;
- - rajčata - 1 kg;
- - mrkev - 700 g;
- - cibule - 0,5 kg;
- - granulovaný cukr - 150 g;
- - sůl - 50 g;
- - stolní ocet 9% - 100 ml;
- - rostlinný olej - 300 ml.
Instrukce
Krok 1
Houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme na středně velké kousky. Houby podlejte vodou a vařte 10 minut. Vypusťte houby přes cedník a opláchněte je tekoucí vodou.
Krok 2
Umyté houby vložte do suché pánve a vložte do ohně, aby se z hub odpařila přebytečná vlhkost. Nezapomeňte houby promíchat, protože mají sklon držet se na dně pánve.
Krok 3
Umyjte rajčata a nakrájejte je na malé kousky. Oloupeme papriky a nakrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
Krok 4
Vezměte si velký kastrol o objemu 5-7 litrů, nejlépe široký, abyste mohli salát snadněji míchat. Nalijte rostlinný olej do hrnce, dobře ho zahřejte a do rozpáleného oleje vložte nakrájená rajčata.
Krok 5
Po 5 minutách budou rajčata vylučovat šťávu. Poté přidejte do rajčat papriky a cibuli. Po dalších pěti minutách přidejte mrkev a houby. Přidejte 3/4 šálku cukru a 50 g soli do zeleniny a hub, snižte teplotu a obsah pánve opatrně promíchejte. Zelenina by měla vydávat hodně šťávy.
Krok 6
Jakmile začne obsah pánve vřít, snižte teplotu na nízkou teplotu a salát vařte hodinu pod pokličkou a zeleninu občas promíchejte.
Krok 7
5 minut před tím, než je salát hotový, odeberte vzorek a přidejte své oblíbené koření a bylinky. Salát dochuťte octem, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
Krok 8
Vložte připravený horký salát do sterilizovaných nádob a srolovat sterilizovanými víčky. Překlopte a zabalte plechovky. Sklenice nechte úplně vychladnout. Měli byste mít 7-8 plechovek s objemem 0,5 litru.
