Palačinky jsou oblíbeným dezertem mnoha lidí, ale ne každá žena v domácnosti rozmazluje svou domácnost takovým pečivem kvůli tomu, že neví, jak vyrobit takové těsto, ze kterého se získávají opravdu chutné palačinky.
Těsto na mléčné palačinky: recept
Budete potřebovat:
- 500 ml mléka;
- dvě vejce;
- 200 gramů mouky;
- dvě lžíce oleje;
- lžíce cukru;
- špetka soli.
Před přípravou těsta vyjměte vejce a mléko z chladničky jednu hodinu a zahřejte je na pokojovou teplotu. Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte k nim sůl a cukr a vše rozšlehejte na nadýchanou pěnu, zalijte mlékem, promíchejte. Mouku dvakrát nebo třikrát prosejte přes kovové síto, poté začněte šlehat mléko a vaječnou hmotu a přidávejte po kouscích mouku. Jakmile mouka skončí a těsto získá konzistenci tekuté zakysané smetany a nemá žádné hrudky, vypněte mixér, přidejte do těsta olej a jemně ho míchejte metličkou.
Kefírové palačinkové těsto: recept
Budete potřebovat:
- 500 ml mastného kefíru (čím tlustší je kefír, tím chutnější budou palačinky);
- dvě vejce;
- 200 gramů mouky;
- 1/2 čajové lžičky sody a soli;
- lžíce cukru;
- 30 ml rostlinného oleje.
Porazte vejce v misce, přidejte k nim kefír, promíchejte. Vložte misku na sporák a zahřejte její obsah na 40 stupňů (v žádném případě byste neměli hmotu přehřívat, jinak se zvlní), poté vyjměte nádobu z ohně, přidejte do pánve sůl a cukr a vše rychle promíchejte. Mouku prosejte, smíchejte se sodou a přidejte ji ke směsi kefír-vejce. Porazte všechno tak, aby v těstě nebyly žádné hrudky, přidejte máslo, promíchejte a položte pánev na teplé místo na hodinu, předtím ji zakryjte víkem.
Lahodné těsto na palačinky na vodě: recept
Budete potřebovat:
- 500 ml vody;
- 300 gramů mouky;
- dvě vejce;
- dvě lžíce oleje;
- špetka soli;
- lžíce cukru.
V hluboké misce smíchejte vejce se solí a cukrem a šlehejte, dokud nebudou nadýchané. Nalijte výslednou hmotu teplou vodou (30-40 stupňů), vše promíchejte, pak začněte postupně přidávat mouku a snažte se vše promíchat tak, aby nebyly žádné hrudky (nejlepší je použít mixér). Dietní palačinkové těsto je připraveno, můžete začít vařit chutné tenké palačinky.
V tomto receptu musíte přísně dodržovat proporce, protože pokud například přidáte více vajec, pak se palačinky ukáží jako křehké, mouka - hustá, voda - se při vaření přilepí na pánev.
