Japonské udon nudle jsou vydatné jídlo, které lze konzumovat samostatně s různými omáčkami a jako příloha k masu, krevetám a zelenině. V Japonsku se nudle prodávají jako rychlé občerstvení, jsou levné, rychle uspokojí hlad a jsou snadno absorbovány tělem.
Je to nutné
-
- Udonské nudle
- smažené s krevetami:
- 150 g nudle;
- 300 g krevet;
- konzervované sójové klíčky;
- 20 g nasekaných arašídů;
- kořen celeru;
- 2 stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce sójová omáčka;
- sůl;
- Udonské nudle s houbami a kuřecím masem:
- 0,5 kg nudlí;
- 300 g kuřecího filé;
- 100 g čerstvých žampionů;
- 2 hlavy cibule;
- 5 lžíce rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce saké;
- 5 lžíce sójová omáčka;
- špetka mletého zázvoru;
- 2 lžíce škrob;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Udonské nudle, smažené s krevetami Oddělte sójové klíčky od tekutiny, zbytek přeceďte přes cedník a jemně nasekejte. Nakrájejte celer na tenké plátky. Nalijte nudle do vroucí vody, vařte do měkka, opláchněte v cedníku pod studenou tekoucí vodou.
Krok 2
Rozmrazené krevety vložte do kastrolu s vodou, přiveďte k varu, minutu přidržte a odstavte. Nalijte do pánve 3-4 lžíce. rostlinný olej a zahřejte na vysokou teplotu. Nasekejte česnek na česneku nebo nakrájejte nožem a smažte do zlatova.
Krok 3
Mezitím oloupejte krevety z hlavy a skořápky, přidejte do pánve s česnekem, promíchejte. Snižte teplotu na střední, přidejte nudle, promíchejte. Vařte 15-20 minut za častého míchání. Přidejte nakrájené sójové klíčky a celer 2 minuty před vařením. Přidejte arašídy, sójovou omáčku, podle chuti sol, promíchejte.
Krok 4
Udonské nudle s houbami a kuřecím masem Umyjte kuřecí řízek, osušte a nakrájejte na kousky, rožte ve škrobu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky. Houby opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 5
Vařte nudle ve velkém množství vroucí vody, poté vypusťte v cedníku, opláchněte a nechte vodu odtéct. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje, promíchejte, aby se nudle neslepily.
Krok 6
Zahřejte pánev s rostlinným olejem na vysokou teplotu, vložte kousky kuřete, posypeme mletým zázvorem. Smažte na prudkém ohni za stálého míchání. Nalijte saké a 2 lžíce. sójová omáčka, vše promíchejte a odstavte z ohně. Vložte kuře do samostatné misky.
Krok 7
Přidejte zbývající olej do pánve, zahřejte a smažte cibuli a houby po dobu 5 minut. Přidejte nudle, sklenici horké vody nebo kostkový vývar, přidejte sójovou omáčku, sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte, přidejte smažené kuře, znovu promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
Krok 8
Před podáváním lze misku posypat nasekanými bylinkami.
