Při přijímání mléka v podniku je povinné měřit teplotu mléka a uvádět ji na nákladním listu. K tomu se používají speciální teploměry, pro které existuje státní norma. Někdy je nutné měřit teplotu mléka doma. Například při výrobě jogurtu nebo při krmení dítěte.
Je to nutné
- - teploměr pro měření teploty kapaliny;
- - nádoba s mlékem.
Instrukce
Krok 1
V podnicích mlékárenského průmyslu a veřejného stravování se k měření teploty mléka používají kapalné teploměry s dělicí hodnotou 0,2 ° C. Teploměry s hodnotou stupnice 0,5 ° C jsou považovány za přijatelné. Tyto teploměry mají obvykle skleněné tělo, takže není příliš pohodlné je používat doma. Musí být vybaveny ochranným rámem v souladu s normami. Doma je pohodlnější používat elektronický teploměr, který je nyní možné zakoupit i v lékárně. Teplota mléka se také měří polovodičovými měřiči PIT-2.
Krok 2
Aby bylo možné regulovat teplotu mléka při výrobě, musí mít teploměr státní razítko. Doma samozřejmě neexistuje zařízení s takovou značkou. Ale v každém případě si vezměte přístroj, který poskytuje dostatečnou přesnost měření pro vaše účely. Při domácí přípravě různých mléčných výrobků je přípustný teplotní rozsah 1–2 ° C. Pro matku, která vyrábí směs pro dítě, je důležité, aby se dítě neopařilo, to znamená, že opět není nutná velmi vysoká přesnost.
Krok 3
Ponořte teploměr do nádoby s mlékem. Držte skleněný teploměr alespoň 2 minuty. U elektronických nebo polovodičových zařízení stačí 30 sekund. Značka, ke které musí být teploměr ponořen do mléka, je obvykle uvedena na jeho těle nebo stupnici. Pokud takové riziko na samotném zařízení není, pravděpodobně je najdete v průvodní dokumentaci.
Krok 4
Pokud není po ruce vhodný teploměr, použijte lidovou metodu. Na hřbet ruky si dejte trochu mléka. Normální teplota lidského těla je mírně nad 36 ° C. Když se cítíte chladně nebo teplo, víte, že mléko je chladnější nebo teplejší než vaše tělo. Je pravda, že tímto způsobem nezjistíte přesný počet stupňů. Ale k přípravě mírně teplé směsi pro dítě je takový „teploměr“dost.
Krok 5
V potravinářském průmyslu existují velmi přísné požadavky na měření teploty mléka. Měří se zpravidla nejpozději do 45 minut po příjezdu zboží. Teploměr je spuštěn do nádoby, ve které byl výrobek přinesen. Pokud mléko dorazí do nádrží rozdělených do oddílů, je každý oddíl monitorován. Pro malé množství produktu se používá speciální hrnek nebo lopatka. Hrnek se ponoří do mléka a vydrží asi 10 sekund. Poté je zvednut poklopem tak, aby byl přísně nad otvorem. Údaje o množství mléka odebraného při teplotách nad a pod 10 ° C musí být uvedeny v nákladních listech a přejímacím deníku.
