V poslední době je u nás velmi oblíbená tradiční japonská kuchyně. Žádná obchodní večeře nebo slavnostní událost není úplná bez tohoto nízkokalorického a zdravého produktu. Dnes je možné všechny potřebné přísady pro výrobu sushi a rohlíků zakoupit ve specializovaných prodejnách a připravit je doma. Je pravda, že jen málo lidí ví, jak skladovat role, aby se příliš rychle nezhoršily.
V japonských obchodech s potravinami jsou sushi a rohlíky uloženy ve speciálních vitrínách. Mnoho návštěvníků věří, že jídlo uložené v takových vitrínách je zatuchlé a pravděpodobně zkažené. Toto stanovisko je však mylné. Vitríny jsou vybaveny speciálním výparníkem, který zabraňuje vysychání ryb a rýže, takže nejen ochlazují jídlo, ale také udržují požadovanou úroveň vlhkosti. Ale i v takovém technicky vyspělém zařízení lze sushi a rohlíky skladovat ne déle než 3 hodiny, poté se stanou nepoužitelnými.
Mnoho z nich, nakupování rolí v obchodech, vložení do chladničky a použití až po několika hodinách nebo následující den. Výsledkem takového nesprávného skladování rolí jsou často negativní recenze a stížnosti na výrobky japonských obchodů s potravinami a restaurací. Těmto nepříjemným následkům se však můžete vyhnout, pokud při skladování rolí budete dodržovat řadu jednoduchých pravidel.
Skladování rolí - několik pravidel
- Neskladujte role v plastové nádobě nebo obalu, ve kterém byly prodány. Tyto nádoby slouží pouze jako prostředek k jejich přepravě a nijak nezachovávají čerstvost jídla. Pokud rohlíky leží v takovém pokrmu déle než den, navinou se a rýže bude suchá a nepříjemná pro chuť.
- Pokud neobsahují ryby a jiné mořské plody, můžete je uchovávat v chladničce déle než 3 hodiny. Pokud však byla rýže používaná k výrobě závitků silně ochucená sójovou omáčkou nebo rýžovým octem, pak po této době pravděpodobně zkysne.
- Před vložením rohlíků do chladničky je položte na plochý talíř a pevně zabalte potravinářskou fólií. Sushi a rohlíky v potravinářské fólii vydrží déle než v běžné plastové nádobě.
Tato doporučení pomohou prodloužit trvanlivost rolí a zachovat jejich původní chuť. Je však třeba mít na paměti, že ani skladování sushi a rohlíků v potravinářské fólii nezaručuje jejich bezpečnost, proto je lepší jíst japonská jídla nejpozději do 3 hodin od okamžiku jejich přípravy.
