Pěstování vynikající sklizně je polovina úspěchu; další neméně významnou součástí je zachování sklizně po celé dlouhé zimní měsíce. Veškeré úsilí vynaložené na péči o zeleninu bude zbytečné, pokud podmínky skladování nebudou správné.
Teplota vzduchu, osvětlení a určitá úroveň vlhkosti jsou velmi důležité pro uchování plodiny v její původní podobě. Pór a růžičková kapusta tolerují malé teploty mrazu. Nulová značka na teploměru je ideální pro skladování borůvek, kedlubnu, celeru, ředkviček, zelí, angreštu. Teplota vzduchu do + 5 ° C je nejoptimálnější pro hrušky, jablka, jahody, ostružiny, rybíz, maliny, květák, brambory, hlávkový salát, švestky a špenát. Teplota nejméně +6 je vhodná pro řepu a pro sladkou papriku a zelené fazole - od +5 do + 10 ° C. Okurky, rajčata a všechna jižní ovoce by měla být skladována při teplotách od + 10 ° C do + 15 ° C.
Nejprve byste měli vědět, že po dlouhou dobu lze skladovat pouze pozdní odrůdy brambor. Za tímto účelem se hlízy očistí od země, vysuší a umístí do krabic. Brambory skladujte na tmavém, chladném a dobře větraném místě.
Zelí lze snadno uložit, pokud je každá hlava zelí zabalena do papíru a umístěna do krabice s otvory pro volnou cirkulaci vzduchu. Vidlice budou také dobře fungovat, pokud je zavěsíte na lana za kořeny. Na balkoně si můžete uložit zelí. S nástupem mrazu lze zmrazené hlávky zelí použít k vaření bez rozmrazování.
Česnek a cibule by měly být skladovány na chladném a suchém místě v dřevěných bednách, v nylonových punčochách nebo zapleteny do věnců. Kromě toho je česnek po celou zimu dokonale zachován, pokud ho rozdělíte na hřebíček, oloupete ze šupin a dáte do suchých skleněných nádob a poléváte rostlinným olejem. Ochutený olej ze skladování česneku lze použít v různých pokrmech.
Aby byla rajčata uchována co nejdéle, jsou odstraněna nezralá, přímo se stopkami, vložena do krabice a pokryta suchými pilinami nebo pískem. Každé ovoce můžete zabalit do papíru, dát do krabic a odložit na chladné místo. Pravidelně je třeba kontrolovat zeleninu a vyhazovat rozpadající se.
Řepa, mrkev a jiné okopaniny musí být skladovány v krabici posypané suchým říčním pískem, mimo dosah slunečního záření. Mrkev vydrží déle čerstvá, pokud je před uskladněním postříkána vodným extraktem ze suchých cibulovitých slupek.
Do pískoviště můžete uložit kořeny celeru a petrželky.
Okurky budou čerstvé několik týdnů, pokud je necháte ponořené ¾ ve vodě s ocasy dolů. V takovém případě musí být voda denně měněna. Můžete je také umístit do velké smaltované nádoby a umístit je do chladničky, na spodní polici, odkryté nebo zabalené do vlhkého ručníku.
Mějte na paměti, že okurky nemohou tolerovat dlouhodobé vystavení jablkům.
Aby byl pepř dlouho uchován, je zabalen do papíru, složen do krabic a pokrytý pilinami. Dýně může ležet na suchém, dobře větraném místě asi 6 měsíců. Ředkvička vydrží celou zimu, pokud jsou kořeny uloženy ve vlhkém písku.
Různé zelené lze uchovávat v plastovém sáčku v chladničce několik dní. Kopr a petržel dobře sedí v suchém, těsně uzavřeném kastrolu, ale samotná zelenina by měla být také úplně suchá. Pro delší skladování lze bylinky zabalit do papíru a zmrazit v mrazáku. Celerové listy lze na zimu připravit, jemně nasekané a smíchané se solí, v kameninové nádobě. Na 1 kg zeleniny je zapotřebí 200 g soli.
