Ruská kuchyně byla vždy známá svými palačinkami. Téma lívance se stává obzvláště důležité během masopustu. Hostesky jsou sofistikované ve svých kulinářských dovednostech a potěší hosty krajkovými, hedvábnými palačinkami s různými náplněmi i bez nich.
Neobvyklé palačinky lze připravit s malým přídavkem špenátové pasty do těsta, protože špenát je přírodní přírodní barvivo. Takové palačinky se budou od běžných lišit nejen svojí zvláštní chutí, ale také původní barvou.
Krajkové zelené palačinky
K vaření budete potřebovat:
- mléko - 200 ml; - minerální voda - 100 ml; - syrová vejce - 3 kusy; - špenátová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce; - mouka - 1-1,5 šálků; - rostlinný olej - 1/3 šálku; - špenát - 50 gramů; - sůl - špetka.
U těchto fantastických palačinek si musíte nejprve připravit špenátovou pastu. Měli byste opláchnout špenátové listy a trochu je osušit a poté nakrájet na malé proužky. Na pánvi rozpálíme lžíci oleje a přidáme nasekaný špenát. Špenát je nutné smažit na mírném ohni, dokud trochu nezměkne. Poté by měla být výsledná hmota vložena do mísy a vše rozemlet mixérem.
Nyní můžete začít přímo připravovat těsto na palačinky. Za tímto účelem zahřejte trochu mléka a promíchejte jej spolu s perlivou minerální vodou. Díky plynovým bublinám se vaše palačinky ukáží jako „krajkové“. Do tekutiny přidejte špetku soli, poté rozšlehejte tři vejce a vše promíchejte.
Vezměte jednu lžíci z hotové špenátové pasty a přidejte ji k celkové hmotnosti, smíchejte všechny ingredience, abyste získali hmotu stejné barvy. Nyní můžete do těsta postupně přidávat mouku. Nesypte celou mouku najednou, protože se mohou tvořit hrudky. Když do těsta přidáte veškerou mouku, přidejte tam rostlinný olej a vyšlehejte těsto na palačinky do hladka. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít mixér.
Pečte palačinky na pánvi bez přidání oleje z obou stran. Hotové zelené krajkové palačinky lze podávat s kaviárem nebo červenou rybou.
Volitelně můžete vyrobit zelené jarní závitky, například:
- tvaroh - 200 gramů; - kopr - 1 svazek; - majonéza - 3 lžíce. lžíce.
Opláchněte koprovou zeleninu, setřepte přebytečnou vlhkost, osušte ji a pak nakrájejte. Tvaroh rozdrťte vidličkou, přidejte k němu majonézu a nasekaný kopr, promíchejte tvarohovou náplň. Na okraj palačinky dáme tvarohovou koprovou hmotu, palačinku zrolujeme trubičkou.
Hedvábné palačinky
Budete potřebovat následující produkty:
- cukr - 2 lžíce. lžíce; - syrová vejce - 10 kusů; - sůl - 1 lžička; - mouka - 13 lžíce. lžíce; - teplé mléko - 1 litr; - kukuřičný olej - 1/3 šálku.
Nejprve smíchejte cukr a sůl, poté rozbijte tucet vajec a kombinujte je s předchozími přísadami, nalijte vaječnou hmotu do mixéru a směs vyšlehejte do silné pěny. Prosejte pšeničnou mouku a přidejte ji do mixéru, promíchejte ingredience. Mléko zahřejte a poté nalijte také do mixéru. Těsto na palačinky dobře rozšlehejte a nalijte do hluboké mísy.
Těsto nechte 30 minut vyluhovat, poté do něj přidejte kukuřičný olej, promíchejte a palačinky pečte na pánvi bez použití dalšího tuku. Budete mít vynikající jemné hedvábné palačinky, které lze podávat s medem, džemem nebo plnit jakoukoli sladkou náplní.
