Dort „Christmas Bomb“má pomerančovou příchuť a mírnou kyselost. Namočený v pěně se ukazuje jako velmi něžný, chutný a vzdušný. Tento dort lze připravit na Nový rok a Vánoce.
Je to nutné
- - 50 ml mléka
- - 1 lžička pomerančová slupka
- - 55 g mouky
- - 20 g kakaa
- - 2 vaječné bílky
- - 6 vajec
- - 60 g másla
- - 300 ml krému
- - 300 g krystalového cukru
- - 1 lžíce likéru
- - 3/4 šálku pomerančového džusu
- - 2 polévkové lžíce. l. voda
- - 1 polévková lžíce. l. škrob
- - 1 lžička prášek na pečení
- - 1/4 šálku citronové šťávy
- - 3 žloutky
- - 250 g bílé čokolády
- - 7 g želatiny
Instrukce
Krok 1
Cook Kurd. Nejprve v hrnci smíchejte pomerančovou a citronovou šťávu, 3 vejce, škrob, 150 g krystalového cukru. Dejte na mírný oheň a duste, dokud nezhoustne. Poté přidejte 30 g másla, pomerančovou kůru a vše dobře promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií.
Krok 2
Vytvořte sušenku. Kombinujte mléko a máslo. Dáme na mírný oheň a dusíme, dokud se máslo nerozpustí.
Krok 3
Žloutky, 3 vejce a 150 g krystalového cukru vyšlehejte do hladka. Zahřejte vaječnou směs ve vodní lázni. Vyjměte z vodní lázně a šlehejte v mixéru, dokud se směs neroztáhne. Spojte mouku, prášek do pečiva, kakao a kombinujte s vaječnou směsí, dobře promíchejte. Poté promíchejte s těstem.
Krok 4
Plech zakryjte papírem na pečení, těsto rovnoměrně rozložte po povrchu. Předehřejte troubu na 180 stupňů, položte sušenku a pečte asi 20-25 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.
Krok 5
Vyjměte sušenku, přeneste ji na čistý pergamenový list, nasyťte ji kurdštinou a zabalte do role. Zabalte roli do papíru a vložte ji na chladné místo na 6-8 hodin.
Krok 6
Připravte si pěnu. Namočte želatinu do vody. Z bílků vyšlehejte pevnou pěnu a poté je vyjměte na chladné místo. Vyšleháme smetanu a rozpustíme čokoládu, přidáme želatinu a 2 lžíce. voda, vše dobře promíchejte.
Krok 7
Spojte směs čokolády a želatiny a smetany, přidejte likér, bílkoviny a promíchejte. Nakrájejte roli o tloušťce 0,5-0-8 cm. Formu zakryjte plastovou fólií a rozložte kousky role. Nalijte pěnu a přikryjte zbývajícími rohlíky. Skladujte na chladném místě po dobu 6-8 hodin. Ozdobte dort čokoládovými lupínky.
