Banitsa je velmi chutné jídlo bulharské kuchyně. Připravuje se z filo těsta - tenké válcované pláty těsta, které jsou naolejované a posypané náplní. Náplň pro banitsu může být velmi odlišná: od sýru feta, tvarohu, dýně, špenátu, zelí a dalších přísad.
Doba vaření: 1, 5 hodin.
Porce: 10.
Ve 100 g 380 kcal.
Ingredience na těsto:
- Mouka - 500 g;
- Studená voda - 1, 5 sklenic;
- Vejce - 1 ks.;
- Ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- Soda - 0,5 lžičky.
Ingredience na náplň:
- Rýže - 0,5 šálků;
- Vejce - 3 ks.;
- Mléko - 200 ml.;
- Sýrový sýr - 250 g;
- Sůl podle chuti.
Příprava:
1. V misce smíchejte vejce, sůl, jeden a půl sklenice studené vody, jedlé sody, octa a rostlinného oleje. Postupně přidávejte mouku. Těsto by nemělo být příliš strmé. Hněteme těsto a necháme 30 minut odpočívat. Rozdělte na 18 částí. Každou část stočte do tenké vrstvy a namažte rostlinným olejem. Vytvořte 6 plochých chlebů stohováním tří kusů těsta na sebe.
2. Vařte rýži, ochlaďte a promíchejte s vejci, mlékem, solí a nasekaným sýrem feta. Dorty dáme na vymastený plech, na ně dáme náplň. Vložte překvapení do jedné z vrstev - malé papírové poznámky se přáními, rovnoměrně je rozdělte po dortu.
3. Nádobu uzavřete poslední vrstvou těsta, okraje sevřete, potřete máslem a pečte 30-40 minut při teplotě 180-190 stupňů.
