Pokud je v ledničce kefír, který nikdo nechce dokončit, nespěchejte s vylitím produktu. Můžete na něm vařit nadýchané palačinky. Miska se ukáže být tak chutná, že zmizí z talířů, než vychladne.
Je to nutné
- 500 ml kefíru (lze použít jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek);
- 1 kuřecí vejce;
- 1, 5 čl. l. granulovaný cukr (množství se může lišit v závislosti na vašich vlastních preferencích);
- 1/3 lžičky sůl;
- 2, 5 šálků pšeničné mouky (asi 160 g mouky se vejde do fazetované sklenice);
- ½ lžičky soda;
- Rostlinný olej na smažení, k přípravě nadýchaných palačinek na kefíru.
Instrukce
Krok 1
Aby se palačinky na kefíru ukázaly svěží a krásné, je důležité těsto správně hnětet, dodržovat určitý rituál. První věcí, kterou se doporučuje udělat, je dostat kefír z chladničky předem. K přípravě úspěšného těsta potřebujete mít fermentovaný mléčný výrobek pokojové teploty.
Krok 2
Nalijte kefír do hlubokého talíře, rozbijte do něj vejce, přidejte sůl a cukr. Míchejte přísady. To lze provést ručně nebo pomocí mixéru.
Krok 3
Prosejte mouku a přidejte do houštiny, nahoře přidejte sódu bikarbónu. V mnoha receptech se do kefíru přidává soda, ale to není nutné, pokud chcete připravit nadýchané palačinky.
Krok 4
Když jsou všechny přísady v misce, pečlivě vložte těsto a ujistěte se, že nezůstanou žádné hrudky mouky. V této fázi je důležité udělat vše kvalitativně, protože v budoucnu není možné těsto promíchat.
Krok 5
Pokud v obrobku nezůstanou žádné nerozmíchané kousky, hmota se stane homogenní, nechte ji odpočinout. Těsto musí stát klidně asi půl hodiny. Bubliny naznačují připravenost, která se na povrchu začne objevovat ve velkém množství. To naznačuje, že těsto lze smažit.
Krok 6
Panvici důkladně zahřejte, nalijte na ni rostlinný olej a opatrně, snažte se, aby se mísa s těstem netřásla, část těsta „odštípněte“(pomocí lžíce). Umístěte svou kořist do pánve. Smažte palačinky z obou stran. Kulatou kouli je nutné otočit v okamžiku, kdy na jejím povrchu začnou praskat bubliny. Tento proces vám neunikne, vše bude viditelné.
Krok 7
Pokračujte v popsaných manipulacích, dokud těsto nedojde. Výsledkem je, že na kefíru upečete svěží palačinky. Můžete je jíst se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, čerstvými bobulemi a dokonce i klobásou.
