Sušená rajčata se vyznačují bohatou rajčatovou chutí a originálním vzhledem. Můžete je vařit sami, ale je mnohem snazší koupit hotová rajčata konzervovaná v oleji. Připravují se různé saláty ve středomořském stylu se sušenými rajčaty, těstovinami, pizzou a dalšími zajímavými pokrmy.
Rajský salát sušený na slunci
Budete potřebovat:
- 150 g sušených rajčat v oleji;
- 200 g mozzarelly;
- hrst vykostěných oliv;
- banda čekanky;
- 0,5 červené cibule;
- 2 stroužky česneku;
- olivový olej;
- balzámový ocet;
- čerstvé bylinky (bazalka, majoránka, oregano);
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Opláchněte a osušte listy salátu. Roztrhejte je na velké kusy rukama a položte je na rovnou misku. Sušená rajčata nakrájejte na proužky a položte na salát. Mozzarellu nakrájejte na kostky a cibuli na tenké kroužky. Na rajčata položte celé olivy a kostky mozzarelly. Na vrch položte cibuli.
V misce smíchejte olivový olej, balsamikový ocet, sůl, černý pepř a nasekané bylinky. Pro ochucení můžete přidat olej, ve kterém byla rajčata konzervována. Nalijte omáčku na salát a podávejte s čerstvým bílým nebo celozrnným chlebem.
Pizza se sušenými rajčaty a mozzarellou
Vyzkoušejte jednoduchou, ale chutnou pizzu se sušenými rajčaty a mozzarellou. Miska se ukáže být vydatná, ale mírně kalorická.
Budete potřebovat:
- 250 g pšeničné mouky;
- 120 g sušených rajčat v oleji;
- 150 g mozzarelly;
- čerstvá bazalka;
- 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- hrst vykostěných oliv;
- sušené oregáno;
- 4 lžíce. lžíce vody;
- 0,5 čajové lžičky soli;
- čerstvě mletý černý pepř.
Vyjměte sušená rajčata ze sklenice a nakrájejte na malé kousky. Prosévejte mouku, promíchejte ji se solí, vodou a olivovým olejem. Hněte těsto, položte ho na pomoučenou desku a hněte, dokud se z něj nestane hladká koule, která vám dobře spadne z rukou. Těsto vyválejte na tortillu a dejte na plech.
Dort namažte olivovým olejem, na několika místech ho popíchejte vidličkou. Na povrch rozetřete nakrájenou mozzarellu, celé olivy a plátky rajčat sušených na slunci. Posypte pizzu sušeným oreganem a vložte do trouby na 20 ° C. Pečeme, dokud strany pizzy nezhnědnou. Před podáváním pokapeme olivovým olejem, posypeme čerstvě mletým černým pepřem a ozdobíme čerstvou bazalkou.
Těstoviny s krevetami a sušenými rajčaty
Budete potřebovat:
- 450 g špaget;
- 400 g vařených mražených krevet;
- 80 ml bílého vína;
- 50 g sušených rajčat;
- banda rukoly;
- 2 stroužky česneku;
- 1 citron;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Vařte špagety ve slané vodě a vyhoďte je do cedníku. Na pánvi rozpálíme olivový olej a restujeme na něm nasekaný česnek. Přidejte krevety a za občasného míchání vařte 2-3 minuty. Nalijte bílé víno, přidejte na kousky sušená rajčata a směs ještě několik minut duste.
Přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a citronovou šťávu. Vložte špagety a předmytou a osušenou rukolu do pánve. Těstoviny rozdělte do ohřátých misek a podávejte s vychlazeným bílým vínem.
