Sušená rajčata jsou voňavé občerstvení oblíbené po celém světě. Jeho recept vynalezli obyvatelé Středomoří. Rychle se rozptýlil po různých státech a zamiloval se do ruských milenek.
Sušená rajčata - vynikající chuť
Na sluncem sušených rajčatech neprojde ani jeden respektující gurmán. Tento italský předkrm dokáže vyzdobit každé jídlo a dát mu nezapomenutelnou chuť.
Sušená rajčata jsou harmonicky kombinována se sýrem feta, masem, rybami, těstovinami a dokonce i plátkem bílého nebo černého chleba.
Ingredience pro sušená rajčata:
- 2 kg hustých, nezralých rajčat;
- 150 ml olivového oleje;
- 2 stroužky česneku;
- oregano - podle chuti;
- bazalka - podle chuti;
- sůl (ne jodizovaná) - podle chuti (v závislosti na odrůdě rajčat);
- 1 špetka černého pepře
Pokyny pro vaření sušených rajčat
- Rajčata důkladně umyjte. Nechejte 1 hodinu máčet ve studené vodě.
- Velká rajčata nakrájejte na 4 části, malá na dvě části.
- Z rajčat odstraňte stopky a střed se semeny. Nepotřebujeme to. Může být zaslán na polévku. Buničina je vhodná i na hovno.
- Plech vyložte papírem na pergamen. Jedna vrstva bude stačit. Položte na něj rajčata. Plody můžete navzájem pevně skládat, ale pouze v jedné vrstvě.
- Vložte plech na pečení s rajčaty do trouby, předehřáté na 90-100 stupňů.
- Rajčata se suší asi 5 hodin. Tato doba se může lišit v závislosti na velikosti plátků zeleniny. Malé kousky ovoce se vaří mnohem rychleji. Po celou dobu vaření je nutné sledovat stav zeleniny. Spalování nesmí být povoleno.
- Rajčata se po uvaření výrazně zmenšují a jsou mírně vlhká a poddajná. Pokud se začnou lámat, rajčata jsou vysušená.
- Sterilizujte nádobu a víko.
-
Přeneste rajčata z plechu do hluboké misky. Přidejte k nim nasekaný česnek, pepř, oregano a bazalku. Vše důkladně promíchejte.
obraz - Umístěte rajčata ve vrstvách do nádoby a důkladně utlačte. V nádobě by neměl být přebytečný vzduch, jinak by to ovlivnilo chuť sušených rajčat.
- Rajčata zalijeme olejem. Musí je úplně zakrýt, jinak rajčata vykysnou a začnou plesnivět.
- Nádobu pevně uzavřete víkem. Není třeba srolovat sušená rajčata.
- Pochoutka bude hotová za 7-10 dní. Tentokrát je dost na to, aby plody absorbovaly veškerou vůni oregana a dalších koření. Stojí za zmínku, že sušená rajčata se skladují v chladničce nejvýše šest měsíců, ale zpravidla se konzumují mnohem rychleji.
2 kg rajčat připraví jen jednu malou sklenici trhaných dobrot, ale stojí to za to! Rajčata naplněná bylinkami, česnekem a olivovým olejem mají neuvěřitelnou vůni a jemnou chuť. Stanou se oblíbeným občerstvením pro celou rodinu.
