Můžete z nich nejen grilovat makrely nebo si z nich připravit dušené maso, ale také připravit předkrm. Suché solení vám umožní v krátkém čase solit ryby a poté si vychutnat jejich chuť nejen k příloze, ale také k vašim oblíbeným nápojům.
Je to nutné
- - 800 gramů makrely,
- - 2 lžíce soli (nejlépe mořské soli),
- - 1 polévková lžíce. lžíci cukru (nejlépe hnědé).
Instrukce
Krok 1
Pro solení je vhodné zvolit čerstvé ryby. Před nákupem se dívejte rybám do očí - pokud jsou jasné a průhledné, vezměte si je. Není třeba kupovat ryby se zakalenýma očima - zkazte si potěšení.
Krok 2
Rybu dobře vykuchejte, odstraňte černé filmy v břiše a odřízněte hlavu. Očištěnou rybu důkladně opláchněte (nešetřete vodou), poté ji osušte papírovými ručníky nebo nechte stranou, aby uschla sama.
Krok 3
Smíchejte sůl a cukr v misce nebo šálku, je-li to žádoucí, přidejte trochu černého pepře. Makrelu potřeme suchou směsí. Zabalte ryby do pytlů na potraviny nebo do plastového obalu. Chraňte ryby v chladničce přes noc.
Krok 4
Po 24 nebo více hodinách vyjměte ryby z chladničky, vyjměte sáčky a dobře je opláchněte a poté osušte při pokojové teplotě.
Krok 5
Makrela je připravena. Nakrájejte na krásné porce, vařte brambory v uniformách nebo připravte bramborovou kaši (můžete použít jakoukoli přílohu nebo sloužit jako samostatná mísa) a podávejte. Při podávání použijte čerstvé bylinky (petržel, koriandr nebo kopr). Miska je určena pro 6 porcí.
