Občerstvení je jednou z funkcí ruské kuchyně. Vyznačují se širokou škálou sortimentů. Krásně zdobené občerstvení se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Občerstvením mohou být různé sendviče, paštiky, saláty, želé, okurky a marinády, plněná zelenina a jiné kulinářské výrobky.
Sandwichové recepty
Existuje velké množství druhů sendvičů: teplé a studené, jednoduché a vícevrstvé, sendviče, jednohubky, koktejly, ve formě věží a pyramid, dokonce i sendvičové rohlíky a koláče.
Chcete-li udělat listový sendvič s česnekovo-lískovou pastou, budete potřebovat:
- 1 bochník;
- 100 gramů másla;
- 1 tavený sýr;
- 2 šálky ořechových jader;
- 2 lžíce majonézy;
- 5 stroužků česneku.
Pro přípravu sendvičů z listového ořechu s česnekovou pastou je lepší použít ne čerstvý bochník, ale včerejší.
Odřízněte krustu z bochníku tak, aby měl obdélníkový tvar. Potom nakrájejte vodorovně na 4 velké plátky. Dva z nich vymastíme máslem a přelijeme ořechovo-česnekovou pastou.
Při přípravě nechte oloupané stroužky česneku a jádra projít mlýnkem na maso. Tavený sýr roztlačte s majonézou a zkombinujte s ořechovo-česnekovou hmotou. Důkladně promíchejte.
Zbývající kousky položte na plátky těstovinového chleba. Pak zabalte do pergamenového papíru nebo plastu a vložte na několik hodin do chladničky, aby se namočila.
Před použitím nakrájejte na sendviče (sendviče) stejné velikosti.
Tartiny se sýrem a rybami lze připravit na každodenní nebo slavnostní stůl. K jejich výrobě budete potřebovat:
- ½ bílého bochníku;
- 1 lžíce másla nebo majonézy;
- 1 plechovka šprota;
- 1 lžíce strouhaného tvrdého sýra;
- 1 okurka.
Bochník nakrájejte na plátky silné asi 1 centimetr. Připravené plátky chleba potřete majonézou nebo máslem. Navrch přidáme šprot, plátek okurky a posypeme strouhaným sýrem na středním struhadle.
Upečené tartiny přeneste na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte sendviče při 200 ° C, dokud sýr není zlatohnědý.
Tartiny lze podávat teplé nebo studené.
Recept na svačinku z artyčoku
Artyčok je lahodná zelenina velmi oblíbená v Itálii, Francii a USA. Ale v Rusku je to stále exotické. Chcete-li své hosty překvapit, připravte si jako občerstvení plněné artyčoky. K tomu budete potřebovat:
- 4 artyčoky;
- 2 stroužky česneku;
- 2 šalotky;
- 60 gramů čerstvých hříbků;
- 3 lžíce petrželky;
- 1 lžíce čerstvé máty;
- 40-50 gramů strouhanky;
- 500 mililitrů zeleninového vývaru;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 1 citron;
- sůl;
- pepř.
Nejprve předehřejte troubu na 180 ° C. Naplňte hrnec nebo mělký hrnec do poloviny studenou vodou a přiveďte k varu.
Odřízněte stonky artyčoku a odstraňte vnější listy. Ořízněte zeleninu nahoře asi o 2-2,5 centimetru. To se provádí tak, aby artyčoky mohly být umístěny do hrnce.
Vytlačte šťávu z citronu a nalijte ji do vroucí vody. Poté vložte artyčoky, zakryjte misku a zeleninu vařte 15 minut. Poté artyčoky vyjměte z vody, převraťte a nechte uschnout.
Když vychladnou, velmi jemně oddělte listy a lžící odstraňte jádro.
Hříbky v tomto receptu lze nahradit žampiony.
Nalijte olivový olej na pánev a na lisu osmažte nakrájenou šalotku, česnek a nadrobno nakrájené houby. Za míchání smažte ingredience po dobu 2 minut. Poté přidáme nasekanou petrželku a mátu, dochutíme solí a pepřem, přidáme strouhanku a dobře promícháme.
Poté naplňte artyčoky houbovou pastou. Vložte plněné artyčoky do pekáče. Pokvapkejte olivovým olejem a nalijte teplý zeleninový vývar do formy.
Pečte v troubě asi půl hodiny, dokud se artyčoky neuvarí.
Ozdobte plněné artyčoky petrželkou. Tento předkrm se podává horký nebo při pokojové teplotě.
