Není nic chutnějšího než správně uvařené vepřové želé. Není těžké vařit vepřový aspik, ale aby se želé stalo chutným a průhledným, musíte vzít v úvahu několik nuancí, o kterých vám nyní řekneme..
Je to nutné
-
- 2 vepřové klouby
- přední nebo zadní
- 1 střední cibule
- 1 střední mrkev
- 2 - 3 stroužky česneku
- Pár bobkových listů
- sůl
- černý pepř a mletý
Instrukce
Krok 1
Vepřové kýty nakrájené na polovinu důkladně opláchněte, vložte do kastrolu a podlejte vodou tak, aby maso sotva pokrývalo, dejte pánev na oheň.
Krok 2
Před vařením vody pěnu opatrně odstraňte. Neměli byste vodu uvést do silného varu, při jejím prvním náznaku snižte teplotu, aby var pokračoval v nejslabším režimu. Ochuťte vývar solí, přikryjte ho a zapomeňte na něj čtyři hodiny.
Krok 3
Po této době je nutné do vařeného rosolovitého masa přidat celou cibuli a hrubě nasekanou mrkev.
Krok 4
Nechte rosolované maso vařit další hodinu a půl a 15 minut před koncem procesu, do vývaru přidejte bobkový list a černý pepř. Pokud máte zelenou, můžete do vývaru dát ocasy vyříznuté z listů a svázané nití do vývaru, což mu dodá aroma.
Krok 5
Po vyjmutí pánve z ohně nechte připravený vývar stát další půl hodiny, aby se vyluhoval. Poté můžete maso dát do cedníku a jemně nasekané dát do velké mísy. Nyní přidejte do masa, papriky nadrobno nasekaný nebo drcený česnek a důkladně promíchejte.
Krok 6
Rozložte výsledné mleté maso do připravených nádob nebo speciálních forem, nahoře může být zdobeno vařenou mrkví nakrájenou ve formě hvězd z vývaru. Nalijte vývar zbývající v pánvi přes jemné síto a neustále jej čistěte od sedimentu. Počkejte, až se vývar ve formách ochladí a ochladí.
Krok 7
Želé maso nechte vychladnout, proto je lepší nechat ho přes noc v chladničce. Vepřové želatinové maso je obzvláště dobré s hořčicí a křenem, takže je nezapomeňte vařit předem, jinak to vaše rodina ráno sní bez nich!
