Jak Vařit Vepřový Aspik

Jak Vařit Vepřový Aspik
Jak Vařit Vepřový Aspik
Anonim

Není nic chutnějšího než správně uvařené vepřové želé. Není těžké vařit vepřový aspik, ale aby se želé stalo chutným a průhledným, musíte vzít v úvahu několik nuancí, o kterých vám nyní řekneme..

Maso připravené na rosolovité maso
Maso připravené na rosolovité maso

Je to nutné

    • 2 vepřové klouby
    • přední nebo zadní
    • 1 střední cibule
    • 1 střední mrkev
    • 2 - 3 stroužky česneku
    • Pár bobkových listů
    • sůl
    • černý pepř a mletý

Instrukce

Krok 1

Vepřové kýty nakrájené na polovinu důkladně opláchněte, vložte do kastrolu a podlejte vodou tak, aby maso sotva pokrývalo, dejte pánev na oheň.

Krok 2

Před vařením vody pěnu opatrně odstraňte. Neměli byste vodu uvést do silného varu, při jejím prvním náznaku snižte teplotu, aby var pokračoval v nejslabším režimu. Ochuťte vývar solí, přikryjte ho a zapomeňte na něj čtyři hodiny.

Krok 3

Po této době je nutné do vařeného rosolovitého masa přidat celou cibuli a hrubě nasekanou mrkev.

Krok 4

Nechte rosolované maso vařit další hodinu a půl a 15 minut před koncem procesu, do vývaru přidejte bobkový list a černý pepř. Pokud máte zelenou, můžete do vývaru dát ocasy vyříznuté z listů a svázané nití do vývaru, což mu dodá aroma.

Krok 5

Po vyjmutí pánve z ohně nechte připravený vývar stát další půl hodiny, aby se vyluhoval. Poté můžete maso dát do cedníku a jemně nasekané dát do velké mísy. Nyní přidejte do masa, papriky nadrobno nasekaný nebo drcený česnek a důkladně promíchejte.

Krok 6

Rozložte výsledné mleté maso do připravených nádob nebo speciálních forem, nahoře může být zdobeno vařenou mrkví nakrájenou ve formě hvězd z vývaru. Nalijte vývar zbývající v pánvi přes jemné síto a neustále jej čistěte od sedimentu. Počkejte, až se vývar ve formách ochladí a ochladí.

Krok 7

Želé maso nechte vychladnout, proto je lepší nechat ho přes noc v chladničce. Vepřové želatinové maso je obzvláště dobré s hořčicí a křenem, takže je nezapomeňte vařit předem, jinak to vaše rodina ráno sní bez nich!

Doporučuje: