Lidstvo používá toto koření velmi dlouho. Ale mnoho odborníků na výživu doporučuje udržovat sůl na minimu, pokud ji zcela nevyloučí z vaší vlastní stravy. Je ale sůl tak jednoznačně škodlivá?
Sůl byla pokřtěna „bílou smrtí“ne tak dávno; sůl historicky sloužila jako vynikající konzervační prostředek, byla oblíbeným kořením po mnoho desítek, dokonce stovek let. Pomocí solení si lidé na dlouhou zimu poskytli zdravé jídlo ai dnes rádi konzumujeme nakládané okurky, rajčata, ryby a další lahůdky. Kromě toho lze sůl z celého spektra konzervačních látek označit za nejužitečnější a nejbezpečnější pro nás.
Jídlo zcela bez soli se nám zdá nepříjemné, a je to tak správně, protože sůl podporuje normální fungování našeho těla. Nedostatek soli vyvolává nefunkčnost mnoha systémů a jejich nedostatečný vývoj. Nedostatek soli vyvolává nemožnost zadržování vody, na základě které funguje naše tělo, a proto se při snižování hmotnosti doporučuje snížit množství soli v potravinách. Vědci již dlouho prokázali, že při bezsolné stravě se tělo, mírně řečeno, cítí velmi špatně.
Stejně jako u jiných látek je ale nepochybně příliš mnoho soli škodlivé. Příliš mnoho soli vyvolává příliš mnoho zadržování vody v těle, tj. Otoky, které působí na ledviny a močový systém. Zvyšuje se také krevní tlak a příliš vysoký tlak vede k onemocněním oběhového systému.
Jaký závěr je třeba vyvodit z výše uvedeného? Je zřejmé, že byste neměli spěchat z jednoho extrému do druhého a je nejlepší udržovat příjem soli v normálním rozmezí, což je asi 4 až 5 gramů denně.
