Perník je tradiční ruský dezert, který je známý již od dob starověké Rusi. Perník kombinuje chuť různých koření a sladkého, medového těsta, což činí toto jídlo neobvyklým a nezapomenutelným.
Je to nutné
- U perníku a čokolády:
- - 1, 5 čl. mouka;
- - 2 vejce;
- - 1/2 lžíce. mléko;
- - 50 g medu;
- - 1 polévková lžíce. soda;
- - 1 lžička ocet;
- - 1 polévková lžíce. Sahara;
- - 100 g másla;
- - 100 g bílé čokolády;
- - 1 cm kořene zázvoru;
- - 1/2 lžičky mleté hřebíček;
- - 1 polévková lžíce. vlašské ořechy.
- U plněného perníku:
- - 400 g cukru;
- - špetka vanilinu;
- - 1/2 lžičky sušený a mletý zázvor;
- - špetka muškátového oříšku;
- - jablečný džem;
- - 100 g másla;
- - 600 g mouky;
- - 4 lžíce Miláček;
- - 5 vajec;
- - 1 polévková lžíce. mléko;
- - 1 polévková lžíce. koňak;
- - 1 lžička soda;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Perník se zázvorem a čokoládou
Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru. Vložte do hluboké mísy spolu s moukou a hřebíčkem. Uhasíme sódu bikarbónou octem a přidáme do těsta. Rozbijte vejce na těsto, vložte tam změkčené a nasekané máslo a mléko. Hněte těsto. Mělo by to být dostatečně těsné.
Krok 2
Nasekejte a nasekejte ořechy v kuchyňském robotu. Spojte ořechy a med s těstem. Hotové těsto položte na čistý, suchý a múkou vysypaný povrch. Rozbalte ho, ale ne příliš tenký. Pomocí sklenice vyřízněte z těsta kulaté perníčky. Umístěte je na vymastený plech.
Krok 3
Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní perníkové koláčky. Vařte je 15-20 minut, dokud nejsou lehce opečené. Rozpusťte čokoládu v parní lázni. Vyjměte perníčky z listu, mírně ochlaďte a potřete čokoládou. Podávejte, až poleva ustane.
Krok 4
Perník s náplní
Rozpustíme máslo, přidáme do něj mléko, polovinu cukru a špetku soli. Směs odstavte z ohně a přeneste do misky. Nalijte tam mouku a rozbijte 2 vejce. Ještě teplé těsto promíchejte. Přidejte do něj zázvor a muškátový oříšek, stejně jako med, koňak a prášek do pečiva. Těsto promíchejte do hladka.
Krok 5
Hotové těsto rozbalíme a nakrájíme na obdélníky. Namažte povrch každého obdélníku džemem a polotovary přeložte na polovinu a přitiskněte okraje. Perníky položte na vymastený plech a pečte 20 minut v předehřáté troubě.
Krok 6
Připravte si polevu. Zbývající cukr rozpusťte v malé teplé vodě. Ve zbývajících vejcích oddělte bílky od žloutků, bílky rozšlehejte a promíchejte s rozpuštěným cukrem a vanilkou. Vychlazeným perníkem namažte hotovou hmotu a nechte je stát, aby zmrzlina zmrzla. Podávejte dezert s čajem nebo kávou. Nejlepší je jíst perníky čerstvé, ale zachovají si svou chuť po dobu jednoho týdne.
