Palačinky (Palačinky) - takzvané americké palačinky, jedno z nejoblíbenějších a nejběžnějších pokrmů ve Spojených státech a Kanadě. Palačinky vypadají jako velké nadýchané palačinky. Jsou velmi snadné na přípravu a skvělé na snídani. Palačinky se podávají naskládané na talíř a posypané medem nebo javorovým sirupem nahoře.
Klasické palačinky
Složení:
- 450 ml mléka;
- 200 g mouky;
- 50 g cukru;
- 3 lžíce. lžíce másla;
- 2 vejce;
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody;
- 1/2 čajové lžičky soli.
Příprava:
1. Zkombinujte všechny hromadné komponenty receptů do jednoho kontejneru. V jiné misce vmíchejte vejce, mléko a předem rozpuštěné máslo. Šlehejte metličkou nebo při nízké rychlosti v mixéru nebo mixéru s nástavcem na metlu. Přidejte směs vajec a mléka k sypkým surovinám, promíchejte.
2. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Pečte malé nadýchané palačinky v rostlinném oleji po dobu 3 minut na jedné straně a 2 minuty na druhé straně, dokud se neobjeví ruměnec. Vložte do pekáčku nebo na vysokostranný plech a pečte v teplé troubě až do podávání. Pokvapkejte zakysanou smetanou, medem, džemem nebo do palačinek přidejte další polevy.
Čokoládové palačinky
Složení:
- 200 ml krému, 20% tuku;
- 150 g mouky;
- 100 g cukru;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 20 g kakaového prášku;
- 3 vejce;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva a mletý zázvor;
- 1/2 lžičky jedlé sody;
- 10 krabic kardamonu;
- pomerančová slupka;
- špetka soli.
Příprava:
1. Semena kardamomu rozemlejte v třecí misce pomocí speciálního tloučku nebo v mechanickém vrtulníku. Vmíchejte prosátou pšeničnou mouku, sódu bikarbónu, prášek do pečiva a kakaový prášek. Přidejte nasekaný zázvor a kardamom. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce a krystalový cukr, dokud nezískáte bílou hmotu pomocí mixéru s míchacím nástavcem nebo mixéru při nízké rychlosti.
2. Bez vypnutí mixéru přidejte do hmoty smetanu, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru a sůl. Hoďte suchými ingrediencemi receptu a znovu šlehejte do hladka. Nakonec přidejte rostlinný olej a pár lžící vroucí vody. Předehřejte pánvi. Smažte nadýchané palačinky z obou stran. Podáváme se šlehačkou, bobulemi nebo javorovým sirupem.
Palačinky ze žitné mouky
Složení:
- 65 g žitné mouky;
- 65 g pšeničné mouky;
- 15 g másla;
- 200 g kefíru s obsahem tuku 1%;
- 1 vejce;
- 2 lžíce. lžíce cukru;
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva;
- 1/2 lžičky jedlé sody;
- špetka soli.
Příprava:
1. Proosejte veškerou mouku do misky a přidejte zbytek sypkých ingrediencí. Vejce rozšlehejte zvlášť kefírem, zkombinujte s moučnou směsí, dobře promíchejte. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a zamíchejte do těsta. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
2. Nalijte těsto do suché předehřáté nepřilnavé pánve a vařte zakryté, dokud se na povrchu neobjeví bubliny. Překlopte palačinku a smažte, dokud nebude měkká. oheň kamen by měl být mírný. Položte do stohu na talíř, pokapejte javorovým sirupem a ozdobte plátky banánů.
