Biftek je jídlo, které muži obzvláště milují. Je zpravidla připravován z přírodního, obvykle hovězího masa. Přidá se k tomu trochu sádla. Doporučuje se, abyste tuk neprocházeli mlýnkem na maso, nýbrž nakrájeli na kousky nebo kostky.
Rustikální steak
Pro steak, pokud si vezmete kus hovězího masa, je lepší, aby byl z hlavy svíčkové. Kousek slaniny je nutný. Tento recept poskytuje další přísadu - cibuli, se kterou bude obalena.
Pro tento recept budete potřebovat:
- 500 g hovězího masa
- 100 g sádla
- 3 hlavy cibule (2 kusy na mleté maso, 1 na servírování)
- 2 lžíce. l. rostlinný olej a 1 polévková lžíce. l. máslo na smažení
- koření a koření podle vašeho vkusu
- Navrhovaný steak se připravuje následovně: maso lze krájet na mlýnku na maso nebo ho nařezat na malé kostky pomocí dobře naostřeného nože. Nakonec nakrájejte maso stejným nožem. K masu přidejte nakrájenou cibuli a slaninu.
- Mleté maso dochuťte solí a pepřem. Poté hmotu dobře promíchejte rukama, aby se stala hustou, pak během smažení nebude kulinářský produkt praskat.
- Na pánvi rozpálíme olej. Z masové hmoty vytvarujte kuličky, které poté přitlačte na velikost 1,5–2 cm. Smažte na pánvi 10–12 minut. To by mělo být provedeno rovnoměrně na obou stranách, dokud se neobjeví bezbarvá šťáva.
- Nakrájejte 2 cibule na kroužky. Posypeme moukou (smaženou) a smažíme na rostlinném oleji. Pokud olej uvedený v receptu nestačí, přidejte další.
- Přípravu připravte podle svého uvážení. Vezměte porcovaný talíř a přidejte steak k obloze. Položte na něj luk. Při smažení masa se vytvoří šťáva, kterou lze nalít na misku. Přidejte nakrájenou čerstvou cibuli (volitelně).
Recept na vejce
Recept na steak s vejci je docela oblíbené jídlo, které se často připravuje ve veřejném stravování. Mnoho žen v domácnosti to ráda vaří ve svých kuchyních.
U tohoto jídla budete muset vzít:
- 400-500 g mletého hovězího masa
- 100 g sádla
- 2 kuřecí vejce
- 5-7 peří zelené cibule
- rostlinný olej podle potřeby
- sůl a černý pepř podle vašich představ a preferencí
- Pokud je mleté maso připravené, usnadní se vaření. Pokud není k dispozici, nechte maso projít mlýnkem na maso a vyberte největší rošt.
- Jemně nakrájejte slaninu a přidejte k mletému masu. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Poté mleté maso dobře promíchejte a „poražte“ho o stůl, to znamená, vezměte ho do rukou a vyhoďte na plochu, aby se proměnilo v jednu rovnoměrnou hmotu. To je nezbytné pro budoucí smažení a krásný vzhled bez trhlin.
- Dále připravte masové kuličky. Lehce je srovnejte a smažte z obou stran. Olej dobře zahřejte. To musí být provedeno tak, aby maso bylo pokryto krustou a šťáva z produktu nevytekla. Pak to dopadne šťavnaté a chutné.
- Připravte vejce. Na pánvi rozpálíme máslo a opatrně do něj rozbijeme vejce. Vejce je nutné smažit, aby se žloutek smažil jen mírně a bílý se smažil celý.
- Na rozdělený talíř položte smažené vejce a vedle něj steak. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
